KİNOALI BALIK ÇORBASI

Lezzet - - Sezon Bitmeden -

4 KİŞİLİK MALZEMELER

• 1 kg mezgit (Temizlenmiş)

• 2 büyük boy soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 orta boy havuç

• 2 orta boy patates

• 1 kereviz

• 1 kereviz sapı

• Tuz

• 1 litre su

• 1 yemek kaşığı kinoa

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 limon

• 2 yumurtanın sarısı

• Taze çekilmiş karabiber SERVİS İÇİN

• 4 dilim verev kesilmiş baton ekmek

• 1 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• Bir tutam tuz

• 3 yaprak taze fesleğen

HAZIRLANIŞI

1 Soğanı yemeklik, sebzeleri zar şeklinde doğrayın. Sıvı yağı ısıtıp soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Sebzeleri ve tuzu ekleyin. 5 dakika boyunca kavurun. 1 litre sıcak suyu ve balıkları ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Balıklar pişince süzgeç yardımı ile suyun içinden alın ve kılçıklarını temizleyerek yemek kaşığına sığacak şekilde parçalara ayırın. Tencerenin içindeki su kaynamaya devam ederken kinoayı ekleyin. Kısık ateşte kinoaları pişirmeye bırakın.

2 Ayrı bir kasede yumurta sarılarını limonla birlikte çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 2 yemek kaşığı kadarını alıp meyaneyi ılıtın. Ilınan meyane karışımını kaynayan çorbanın suyuna yavaş yavaş ekleyin. En son parçalara ayırdığınız balıkları ve tereyağını ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Taze çekilmiş karabiber ekleyerek servise hazır hale getirin.

3 Çorbayı servis yapmadan önce 1 diş sarımsağı havanda tuz, taze fesleğen ve zeytinyağı ile birlikte ezin. Ekmeklerin her iki tarafına sürüp ızgarada kızartın. Çorbayı kızarmış ekmekle birlikte sıcak servis yapın.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.