LEZZET ŞÖLENİ

Bu hafta “Ne pişirsem?” diye düşünmeyin. Tariflerimize bakın ve sofranızın yıldızını seçin. Afiyet olsun.

Lezzet - - Baş Sayfa - YAPIM VE STYLING: Lezzet MutfakStudio I FOTOĞRAFLAR: SEZER ALÇI NKAYA SERVİS TABAKLARI VE AKSESUARLAR: PORLAND, SHUEV

Ayvalı fırın köfte, mütebbel, çağla aşı, mantarlı karidesli ve pestolu makarna, patatesli ve soğanlı ciğer kavurma dürüm, mini pita ekmeği üzeri sebzeli tavuk şiş, vişneli sakızlı muhallebi pastası

AYVALI FIRIN KÖFTE

4 KİŞİLİK MALZEMELER • 1 kg ayva • 50 g tereyağı • 500 g orta yağlı kıyma • 1 soğan • Tuz • Karabiber • Kimyon • Yarım demet maydanoz (Kıyılmış) • Yarım demet dereotu (Kıyılmış) • 3 domates (Dilimlenmiş)

HAZIRLANIŞI

1 Ayvaları soyun, kabuklarını temizleyin. Yarım parmak kalınlığında ve yarım ay şeklinde dilimleyin. Tereyağının yarısını eritin ve ayvaların her iki tarafını kızartın. Kızarttığınız ayva dilimlerinin yarısını ısıya dayanıklı tepsinin içini tamamen kapatacak şekilde dizin.

2 Kıymaya ince rendelenip suyu sıkılmış soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. En son kıyılmış otları ilave edip tekrar yoğurun. Köfte hamurundan küçük parçalar koparın, avucunuzun içinde yuvarlayıp yassılaştırın. Ayva dilimlerinin üzerine hazırladığınız köfteleri dizin. Kalan ayva dilimlerini de üzerine paylaştırın. Üzerine kalınca dilimlenmiş domatesleri dizin ve kalan tereyağını eritip dökün. 170 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

MÜTEBBEL (LÜBNAN)

4 KİŞİLİK MALZEMELER • 4 patlıcan • 2 diş sarımsak • 1 limonun suyu • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi • 3 yemek kaşığı tahin • Tuz • Nar taneleri • 1 küçük paket dolmalık fıstık

HAZIRLANIŞI

1 Sivri bir bıçak yardımı ile patlıcanlarda delikler açın. Fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar, arada bir çevirerek közleyin. Patlıcanları soğuk suyun içine daldırın. 15 saniye sonra çıkartıp uzunlamasına yarın ve dikkatlice içini çıkartın.

2 Patlıcan içini çatalla ezerek püre haline getirin. Havanda ezilmiş sarımsağı, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin. Tuzunu de ekleyip karıştırın. Tahinli patlıcanı servis tabağına yerleştirin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, nar taneleri ve yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstık serpip servis yapın

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.