ZEKİYE YÜREKLİ & GALATA GAZİ
Müzik Kültürünü Mutfak Kültürü ile Buluşturan Bir Sanatçı
Röportaj / Interview by Sinar Renin Yaykın Fotoğrafçı / Photographer Stelyos Kotsovilis
Sanata olan ilgisi (müzik, resim, edebiyat, el becerileri) okul yıllarına dayanır. Lise birinci sınıfta iki yıl üst üste sınıfta kalınca, konservatuvarı kazanmasını çok isteyen müzik ve resim hocalarının bütün çabalarına rağmen, okuldan atılır. Okuldan atılması henüz onyedi yaşında iş hayatı ile tanışmasını sağlar. Telefon bayisinde, tekstil mağazalarında ve hastanede çalışır. Akşamları da zamanında çalışmadığı derslere vakit ayırarak liseyi dışardan bitirir.
Hastanede çalıştığı yıllarda İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ali Rıza Bilginer ile tanışır ve derin musiki bilgisi olan bu hekim ile çalışma şansı yakalar. O yıllarda tek hayali kendisine imkânsız gibi görünen, konservatuvar öğrencisi olmaktır.
Dr. Ali Bilginer sayesinde Klasik Türk müziği ile tanışır ve konservatuvar hazırlıklarına bu değerli insanın yönlendirmesi ile başlar. Dr. Ali Bilginer, dâhiliye polikliniğindeki radyosunda çalan Klasik Batı, Klasik Türk müziği ve Dünya müziklerini anlatır Zekiye’ye.
2009 yılında Gürmen Türkan’ın (Derya Türkan’ın babası) kendisine zaman ayırıp yol göstermesiyle İstanbul Üniversitesi Belediye Konservatuvarına ve aynı dönemde İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesine kaydını yaptırır. Gürmen Türkan, Cumhurbaşkanlığı Klasik Türk Müziği Korosu’ndan emekli olduğu için Zekiye’yi sık sık klasik koronun provalarına ve konserlerine götürür.
İki yıl boyunca her iki okula birden büyük zorluklarla devam eder. Daha sonra yüreğindeki müzik sevgisi ağır basar ve Orman Fakültesini askıya alır. Çok sevdiği tanbur virtüözü Murat Aydemir’den tanbur dersleri almaya başlar. İstanbul’dan ayrılırken onu en çok üzen şey, tanbur derslerine devam edememek olacaktır.
2011 yılının sonlarına doğru Dimitris Bousounis tanışır. Her ikisinin hayatının merkezi müzik olunca paylaşacak çok şey bulurlar. Bu paylaşım zamanla aşkı da beraberinde getirir ve Dimitris aşkına kavuşmak için İstanbul’a yerleşir. İki âşık yürek, Yunanca - Türkçe müzik projeleri hazırlayıp sahne almaya başlar.
Cafe Aman İstanbul grubunda uzun süre Dimitris gitar ve buzuki icra eder, Zekiye de bir dönem solist olarak yer alır.
Zekiye’nin okulu 2014 yılında bitince evlenirler ve bir yıl sonra Atina’ya yerleşme kararı alırlar. Atina’ya gelir gelmez çalışmalara başlar ve sekiz kişilik bir orkestra ile “Ala Turka Ala Greka” projesinin ilk konserini başarıyla gerçekleştirirler. Yunanistan’da birçok festivalde yer alan projeleri son hız devam ederken oğulları Ali Leon’un aileye katılması ve Galata Gazi’nin onarım işlerinden dolayı müziğe kısa bir ara verirler. İşte bu kısa aranın ardından “Galata Gazi” isimli muhteşem projeleri ile sevenleriyle buluşurlar.
Yürekli Zekiye’nin ve Galata Gazi’nin hikâyesi sizlerle…
An Artist Who Blends Music Culture With Gastronomy
Dr. Ali Bilginer introduces her to classical Turkish music. He talks Zekiye about classical western music, classical Turkish music and world music that plays on his radio at the internal medicine polyclinic.
In 2009, Gürmen Türkan (father to Derya Türkan) spares time to give Zekiye some guidance, who is admitted to Istanbul University Municipality Conservatory and also to Istanbul University Faculty of Forestry. As Gürmen Türkan has retired from the Presidential Classical Turkish Music Choir, he frequently takes Zekiye to the classical choir rehearsals and concerts. Zekiye carries on with her studies in difficulties for two years. Eventually her love for music outweighs, and she suspends her studies at the Faculty of Forestry.
She begins to have tambour courses from Murat Aydemir, her favorite tambour virtuoso. When she takes leaves of Istanbul she will be utterly sad to say goodbye to tambour courses.
Towards the end of 2011, she meets Dimitris Bousounis. They figure out that they have many things in common now that music is at the heart of their life for both of them. These things in common pave the ground for love over time. Dimitris settles down in Istanbul for his love. Two souls in love produce music projects in Greek-Turkish, and also take the stage. For
Cafe Aman Istanbul band, Dimitris plays guitar and bouzouki while Zekiye is the soloist.
They get married when Zekiye finishes her studies in 2014, and they decide to move to Athens after a year. As soon as they settle down in Athens, they get to work, and successfully give the very first concert of “Ala Turka Ala Greka” project with an eight-member orchestra. Just as they show up at a number of festivals in Greece and their project yields at a great pace, they need to take a quick break because their son Ali Leon was born and also because Galata Gazi is being repaired. The break is over. Their great project “Galata Gazi” is once again with us.
Here you go with the great story of courageous Zekiye Yürekli, and the story of Galata Gazi…
Her interest in art (music, painting, literature, craftsmanship) goes back to school years. When failing the class for two consecutive years at the second grade of high school, she is expelled from school despite good efforts of music and art teachers, who, most sincerely, wanted her to get into conservatory. Having been kicked out of school, she inevitably gets a start in business at seventeen. She works at a phone shop, textile stores and a hospital. In the evenings she studies to retake failed courses to be qualified for a high school diploma.
When she works at the hospital she meets the Internal Medicine Specialist Dr. Ali Rıza Bilginer and has a unique opportunity of working with him, who has a vast knowledge in music. Her only dream is to get into conservatory, which seems barely possible at the time.
Galata Gazi fikri nasıl oluştu? Her köşesi zarif ayrıntılarla tasarlanmış Galata Gazi’nin hazırlanış süreci nasıl geçti?
Aslında başlangıçta fikir küçük, butik, Türk yemeklerini benim yaptığım ve alaturka çalacağımız bir şarap evi açmaktı. Tabii yer arayışına geçtik, birçok yer için plan yaptık, yazdık, çizdik ve çok kez vazgeçtik. En sonunda Atina’nın Gazi semtinde bu güzelim eski yapıyla bir şekilde yolumuz kesişti. Bizim planladığımızdan çok daha büyük bir alandı fakat âşık olduk bir kere ve planlarımızı burada hayata geçirmeye karar verdik. Adını da İstanbul’u hissettirsin ve yaşatsın diye “Galata Gazi” koyduk. Hazırlanış süreci çok uzun ve yorucu geçti. Mekânın dekorunu en ince ayrıntısına kadar ve çok zevk alarak ben yaptım.
Galata Gazi’de nasıl bir repertuvarınız var? Müziğiniz nelerden besleniyor?
İstanbul’da olduğumuz dönemde repertuvarımız daha çok Yunanca şarkılardan oluşuyordu. Buzukinin ön planda olduğu Rebetiko ve Türkçe-Yunanca ortak şarkılar çalıyorduk. Galata Gazi’de ise olabildiğince Alaturka, Ege Türküleri, Anadolu ezgileri ve yine ortak şarkılarımızı çalıyoruz. Çok yakında da fasıl geceleri yapacağız. Bunun dışında Klasik Türk müziği dinletileri yapmak istiyorum.
Can you tell us about Galata Gazi? How was the idea formed? Every single corner is meticulously decorated in a refined taste. How about the process Galata Gazi was made ready?
Originally, we thought of a small, down-to-earth wine house where we played alaturka and I cooked Turkish foods. We began to look for an eligible place, made plans and unmade them. We gave up on each of them. Finally, we somehow happened to see this lovely old structure at Gazi district of Athens. It was way larger than what we had been planning to have, but we had already fallen in love with it. So, we decided to make our plans come true here. We named it "Galata Gazi" to make it feel like and remind of Istanbul. The process of making it ready was time demanding and tiring. I decorated every single detail to its finest and I loved every moment of it very much indeed.
How about the repertoire at Galata Gazi? On what is your music being fed?
Our repertoire was mostly composed of Greek songs when we were in Istanbul. We played bouzouki-heavy Rebetiko and common songs in Turkish-Greek. At Galata Gazi we play Alaturka, Aegean folk songs, Anatolian melodies and common songs from both cultures as much as possible. Fasil nights are coming soon. Apart from that, I want to play classical Turkish music.
Bu güzel mekânda müzik yapmakla kalmayıp mutfağa girip Anadolu’dan ve İstanbul’dan çok özel yemek ve mezeleri ellerinizle hazırlıyorsunuz. Galata Gazi’ye gelenler sahneden sesiyle ruhlarını aydınlatan sanatçının aynı zamanda midelerinde fırtınalar koparan lezzetleri de hazırladığını öğrenince nasıl tepki veriyorlar?
Çok şaşırıyorlar. Siparişler bitene kadar mutfakta servisi ben yapıyorum ve o ana kadar “Zekiye ne zaman sahneye çıkacak” diye çok soruluyor, herkes yemeğini yerken ve şarabını yudumlarken mutfak önlüğümü ve eldivenlerimi çıkarıp kendimi sahneye atıyorum. Gecenin sonunda hem yemekler, hem mekân hem de müzikten çok memnun ayrılıyorlar.
Müzik için konservatuvar eğitimi aldığınızı biliyoruz peki bu güzel yemekleri hazırlamayı nereden öğrendiniz?
Annem önceleri, yemek ve ev işleri yapmam diye çok endişelenir ve söylenirdi, şimdi ise gözlerine inanamıyor. Yemek yapmayı ilk başta tabii ki annemden görerek öğrenmişim hem de farkında olmadan. Üniversite yıllarımda da iş başa düşünce zamanla yemek yapmaktan ne kadar keyif aldığımı fark ettim. Şuanda Galata Gazi’nin yemeklerini annem ve ben yapıyoruz.
En çok sevilen yemekler hangileri?
Mercimekli köfte başta olmak üzere Arnavut ciğeri ve Hünkârbeğendi.
Bir eş ve anne olarak sorumluluklarınızın yanında Galata Gazi’ye gelen misafirlerinizle tek tek ilgilenmek, müzik programını hazırlamak, ikram edilecek yemek ve mezeleri hazırlamak ve güzel sesinizle Anadolu’nun, İstanbul’un ve Yunanistan’ın birbirinden değerli şarkılarını seslendirmek kabul ediyoruz ki insanüstü bir gayretin ürünü. Bu başarının sırrı nedir?
Kendin olmak, gerçeği yansıtmak ve yapay olmamak.
Zekiye Yürekli - Galata Gazi You not only make music but also cook special foods and side dishes from the Anatolian and Istanbul cuisines for the restaurant. How do Galata Gazi customers react when they get to learn that the artist who sings to them is also a great cook who heals their soul?
They are often greatly surprised. I serve at the kitchen until all orders are done. Until then the guests are already impatient to have me on the stage, asking "When will Zekiye take the stage?". I take off the cooking apron and the kitchen gloves and get on the stage just as they are eating and sipping from their wine. At the end of the night, they are very happy with the foods, with the restaurant and with music.
We know that you went to conservatory for music. How did you learn to cook though?
My mum used to worry that I would be the type who never cooks or does housework. She cannot believe it now. I learned cooking from mum and this was unintentional, I did not even notice that. I figured out how much I liked cooking when I got to make food for myself as a student. My mum and I are preparing the foods for Galata Gazi.
What are the favorite dishes at the restaurant?
Lentil patties, Albanian liver, and Hünkârbeğendi.
In addition to your responsibilities as a wife and mother, you are supposed to welcome guests at Galata Gazi, prepare the music program, make foods and side dishes and sing beautiful songs of Anatolia, Istanbul and Greek. We definitely acknowledge that all this takes superhuman efforts. What is your secret to this?
Just to be one's self, to reflect truth and avoid pretentiousness.