6 milyar insanın tükettiği sağlık
Tüm dünyada 1 Haziran Dünya Süt Günü kutlanırken, uzmanlar güçlü bağışıklık için süt tüketiminin önemine dikkat çekiyor. Süt sektörü 1 milyardan fazla insanın geçim kaynağı ve süt ürünleri 6 milyardan fazla insan tarafından tüketiliyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, 2001 yılından bu yana kutlanan Dünya Süt Günü’nde, sütün küresel bir gıda olarak önemini hatırlatıyor.
Bu yıl koronavirüs pandemisi gündemi ile birlikte Dünya Süt Günü, bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynayan sütün faydalarına dikkat çekiyor. Toplumdaki bilinci artırmaya, süt ve süt ürünlerinin tüketimine teşvik etmenin yanı sıra güvenli süt tüketilmesinin önemi hakkında farkındalık yaratmak için de bir fırsat sunuyor.
Türkiye’de süt içme oranlarının Avrupa ülkelerine göre düşük olduğu, Türkiye halkının Avrupa ülkelerinden daha az süt içtiği kaydediliyor. Türkiye'de kişi başı yıllık ortalama süt tüketimi 276 litre. Bu oranın 40 litreye yakın kısmı içme sütü, geri kalanı ise süt ürünleri. Süt tüketimi AB ülkelerinde 342,5 litre iken ABD'de ise kişi başına ortalama yıllık 292 litre civarında olduğu görülüyor. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği'nin (ASÜD) verilerine göre, Türkiye’de toplam süt üretimi son 20 yılda neredeyse iki katına çıkarak bu yıl 23 milyon tona ulaştıysa da bu miktarın sadece yüzde 45’i süt endüstrisine giderek, güvenilir ve sağlıklı ürünlere dönüşüyor.
SETBİR Başkanı Tarık Tezel de Türkiye’de 2019 yılında 22.9 milyon ton çiğ süt üretildiği bilgisini verdi. Koronavirüse karşı en önemli silahlardan birinin süt ve süt ürünleri olduğunun altını çizen Tezel, "Bu dönem bize açık bir şeyi gösterdi. Salgınla mücadele ederken, alınması gereken kişisel tedbirlerin başında bağışıklık sistemimizi destekleyecek şekilde beslenme geliyor. Bu konuda süt ve süt ürünleri de önem taşıyor" diye konuştu.
Ulusal Süt Konseyi Başkanı Muhittin Özder de, COVID-19 salgını sürecinde Türkiye süt üreticisi ve sanayicisinin başarılı bir sınav verdiğini söyledi. Bu süreçte başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede sütün üretimi, işlenmesi ve lojistik hizmetlerinde büyük sıkıntılar yaşandığını ifade eden Özder, söz konusu ülkelerde binlerce ton sütün fabrikalara ulaştırılamadığını ve tarlalara döküldüğünü söyledi. Özder, "Ülkemizde ise bu sıkıntılı süreç başarılı bir şekilde yönetildi ve üreticimizin elinde satın alınamayan bir litre süt dahi kalmadı. Ulusal Süt Konseyi olarak bu zorlu süreçte büyük özveriyle çalışan süt üreticilerimiz ile sanayicilerimize müteşekkiriz" ifadelerini kullandı.
Bağışıklık sistemini güçlenmesine sağladığı katkı, önemli bir protein kaynağı olması, su ihtiyacını karşılaması, kemik gelişimini sağlaması sütün birçok faydası arasında öne çıkanlar arasında. Pandemi sürecinde sütün sağlık açısından önemi daha fazla öne çıktı. Uzmanlar, sütün içeriğinde bulunan 40’tan fazla besin öğesinin savunma sistemini oluşturan hücrelerin iyi çalışmasını sağlayarak vücudun bağışıklık sistemine olumlu etkisi olduğuna dikkat çekiyor. Ayrıca, Dünya Sağlık Örgütü’nün gıdalar için sunduğu önerilere mutlaka uyulması gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlar, sütün içeriğinde bulunan 40'tan fazla besin öğesinin, bağışıklığı artırdığını söylüyor.
Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz da sütün, insanoğlunun sağlıklı bir yaşam sürebilmesi için en temel, en dengeli ve besleyici gıda olduğunu vurguladı. Uluslararası Sütçülük Federasyonu’nun martta yayınlanan son raporuna atıfta bulunan Yılmaz, “Bireylerin sağlığının tüm boyutlarıyla desteklenebilmesi için beslenmede süt ve süt ürünleri bir tercihten öte gereklilik” yorumunu yaptı.