Tedarik zincirinde güven rehberi yayımlandı
Tüm Dünyayı derinden sarsan COVID-19 pandemisi güvenilir gıdaya erişim ve gıda tedarikinin önemi konusunda hassasiyetleri artırdı. Sadece COVID-19 değil herhangi bir kriz anında bile toplumun güvenilir gıdaya sürdürülebilir bir şekilde erişebilmesini sağlamak gıda ve hijyen malzemesi üretici ve tedarikçilerinin temel amaçlarından birisi olması gerektiğini söyleyen Gıda Güvenliği Derneği ve Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği, restoranlarda tüketilen gıdaların menşei hakkında yeni bir proje başlattı.
Gıda Güvenliği Derneği (GGD) Başkanı Samim Saner ve Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER)
Başkanı Melih Şahinöz tüketicilerin ev dışında güvenle, hijyenik ortamda, sağlıklı yemek yiyebilmesi için “Tedarik Zincirinde Güven Rehberi”ni hazırladıklarını söyleyerek, rehberin hazırlığında Tarım ve Orman Bakanlığının destekleriyle birlikte ve sektörün omurgasını oluşturan İHBİR, LODER,
TURYİD, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu, TUSİD, TÜRES, TÜROB, TÜROFED, YESİDEF ve ZÜCDER’in de katkılarını aldıklarını ifade etti.
Samim Saner şu bilgileri verdi: “Rehber hem tedarikçilerin satışlarında, hem de lokanta, restoran, otel, hazır yemek firmaları gibi ev dışı tüketim noktalarının satın almalarında yararlanacakları, hem de sektörde kayıt dışının önlenmesine katkıda bulunacak nitelikte bir doküman. Restoran ve oteller de bu rehber ışığında tedarikçi seçimi ve kontrolü konusunda daha çok bilgiye sahip olacak olup misafirlerine yani tüketicilere sundukları yemek ve hizmetler konusunda verdikleri güveni üst seviyeye taşıyabilecekler. Güvenilir tedarikçi ile çalışan restoran, kafe, yemek firmaları ve oteller rakiplerinden ayrışarak tüketici nezdinde ön plana geçip tercih edilen markalar olacaklar. Tüketiciler de QR kod üzerinden tabağındaki yemekte kullanılan hammaddeler ile ilgili bilgi alabilecek. Bunu temin etmek amacı ile projenin bir sonraki adımında QR kod yardımı ile yeme içme noktalarında tüketicilere akıllı telefonları üzerinden, tabaklarındaki yemeklerde kullanılan hammaddelerin hangi markaya ait olup, hangi tedarikçi tarafından yeme içme noktasına ulaştırıldığı bilgisi aktarılacak.”