Eksun Gıda'dan katma değeri yüksek 4 yenilikçi adım geldi
Eksun Gıda, 2023 yılında gıda teknolojisinde dört önemli Ar-Ge projesini tamamladı. Projelerle ilgili açıklamalarda bulunan Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, “Ekmek üretiminde kullanılan suyun kalitesinin, ekmek yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik ve atık süt ürünlerinin, sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk" ifadelerini kullandı.
Eksim Holding bünyesinde faaliyet gösteren ve Türkiye'nin un üretiminde öncü firmalarından biri olan Eksun Gıda, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından onay alınarak kurulan ArGe merkezinde sağlıklı ve kaliteli gıda üretimi hedefiyle dört önemli projeyi başarıyla tamamladı. Şirket tarafından yapılan açıklamaya göre yıl içerisinde gerçekleştirilen ilk projede, su kalitesinin hamur tazeliği üzerindeki etkileri derinlemesine incelendi. Bununla birlikte atık süt ürünlerinin, ekmeğin besin değerini arttırma potansiyeline odaklanan ikinci proje, sürdürülebilir gıda üretimi ve atık yönetimi açısından önemli bulgular sağladı. Ayrıca, tıbbi ve aromatik bitkilerin kullanımını araştıran bir diğer proje, hibiskus familyasın yer alan bir bitkinin ekmek üretiminde nasıl değerlendirilebileceğini ortaya koydu. Diyabet hastalarına yönelik doğal gıda ürünü geliştirme çalışmasını kapsayan projeyle de sağlıklı beslenme konusunda yeni çözümler sunuldu.
“Sağlıklı gıdadaki öncülüğümüzü sürdüreceğiz”
Tamamlanan projeler ve gelecek planları hakkında açıklamalarda bulunan Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, “Eksun Gıda olarak, gıda teknolojisindeki yeniliklere öncülük etmek ve sağlıklı gıda üretimini destekleyen sürdürülebilir çalışmalar gerçekleştirmek temel hedeflerimiz arasında. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından onay alınarak kurulan Ar-Ge merkezimizde birçok alanda ilklere imza attık. Bu kapsamda Sinangil çatısı altında ürettiğimiz 'Sinangil Gluten Yok' markalı ürünlerimiz de Ar-Ge faaliyetlerimiz sonucunda ortaya çıkmıştı” dedi. Yaptıkları çalışmaların sonucunda 2023 yılında dört yeni projeyi daha hayata geçirdiklerini ifade eden Demir, “Yıl içerisinde gerçekleştirdiğimiz projelerimizle ekmek üretiminde kullanılan suyun kalitesinin, ekmek yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik ve atık süt ürünlerinin, sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk” ifadelerini kullandı.