National Geographic Traveler (Turkey)
Zamane Şarapları
Doğu Akdeniz’in mükemmel üzümlere ev sahipliği yapan Bekaa Vadisi’nde şarap üretimine dair ilginç gelişmeler yaşanıyor.
Dünyanın en eski uygarlıklarından bazılarına ev sahipliği yapan Lübnan’ın klasik bir destinasyon olduğu söylenebilir. Yeni olan şey ise, Lübnan’ın bir şarap ülkesi olarak yükselişe geçmesi. Gerçi ülkenin şarap ile ilişkisi aslında çok eskiye dayanıyor: Şarap, Fenikeliler döneminden (yaklaşık İÖ 2500) bu yana bu topraklara yabancı değil; ünlü Baalbek kalıntıları arasında şarap tanrısı Baküs’e adanmış bir tapınak var.
Beyrut’a yaklaşık 90 kilometre uzaklıktaki Bekaa Vadisi’nin yolunu tutarsanız hem bu tapınağı, hem de üzüm bağlarını ziyaret edebilirsiniz. Yüksek rakım, yağışlı kışlar, güneşli yazlar ve az miktarda katkı maddesinin kullanıldığı yeni şarap kültürünün sonucu olarak, asiditesi yüksek hafif kırmızılar, buruk beyazlar ve Akdeniz manzaralı Beyrut teraslarında yudumlanacak pembe şaraplar çıkıyor ortaya.
Bekaa Vadisi çetin ceviz. Lübnan İçsavaşı (1975–1990) ve 2006’da İsrail ile yaşanan 34 günlük savaş hasadı olumsuz etkilemedi. “Diğer birçok şarap üreticisi çoktan havlu atardı,” diyor Wines of Lebanon (Lübnan Şarapları) adlı kitabın yazarı Michael Karam. Şarap endüstrisi büyümeye devam etti ve günümüzde en azından 50 imalathanelik bir boyuta erişmiş durumda. Château Khoury’nin Fransız tarzındaki olağanüstü beyazları ile Château Héritage’ın özel bir lezzete sahip kırmızı harmanları, kaynağında yudumlanması gerektiğini düşündüğümüz şaraplar arasında.