Asturias

Karlı zirvelerle ve İberya gelenekleriyle dolu bölge keşfedilmeyi bekliyor.

İspanya’nın kuzey kıyıları, ülkenin kalanından apayrı bir coğrafyayı barındırıyor.

SSanırım yedinci tabağıma geçtiğim sırada, bu yemeği başka bir yerde yiyemeyeceğim kafama dank ediyor. Asturias’ın dağlarındayım ve tabağımdaki denizkestaneli ve jambonlu yemeğin, Kuzey İspanya’da yer alan bu bölgenin kıyılarını ve zirvelerini tek bir lokmada birleştirdiğini fark ediyorum. İki masa ötede José Antelo muzaffer bir edayla çatalını kaldırıyor.

Antelo hava trafiği kontrolörü olarak Barselona’da çalışıyor. Kardeşi Luis ise Madrid’de yüksek mahkeme yargıcı. Kentleri Avrupa’nın kimi en iyi restoranlarına sahip ve her akşam unutulmaz bir yemek yemeleri için başka bir yere gitmelerine gerek yok. Ama her yıl üç–dört kez sırf yemekleri için Asturias’ta buluşuyorlar.

Evet, Asturias. İspanya’nın Biscay Körfezi kıyısı boyunca uzanan bu özerk bölgesi, yamaçlar boyunca yükselen ormanlara, yabanıl sazlıklara ve akça pakça kumsallara sahip. Madrid ile Barselona arasında değil, her ikisine de yüzlerce kilometre uzaklıkta yer alıyor. Buna dikkat çektiğimde José gülüyor. “Neden buraya geldiğimizi biliyorsundur,” diyor. “İspanya’nın başka hiçbir yerinde bu kadar ufak bir alanda bu kadar lezzeti, bu denli büyük bir çeşitliliği bulamazsınız. Burası başlı başına bir ülke gibi.”

Casa Marcial’dayız. Çam kokulu bir dağ köyü olan La Salgar’da dolambaçlı bir yolun sonunda yer alan ve eski bir konağı, namıdiğer bir casona’yı mesken tutan bu restoran, pencerelerindeki saksıları ve yuvarlak kiremitten çatısıyla oldukça hoş görünüyor. La Salgar, engebesi ve ormanı bol bu bölgenin o denli içine gömülmüş ki, duyduğuma göre sakinlerinin birçoğu çocukluklarının tamamı boyunca denizi bile görmüyor.

Ortaçağ kenti Llanes, Asturias’ın önde gelen yaz destinasyonlarından biri. Önceki sayfalar, soldan sağa: Güneş ışığı, Picos de Europa’yı ısıtıyor. Bu zirveler, Asturias’ı İspanya’nın geri kalanından ayıran Cordillera Cantábrica sıradağlarının parçası. Bölgenin dillere destan deniz mahsulleri, Ribadesella’daki Güeyu Mar gibi namlı restoranlarda görücüye çıkıyor.

Playa de San Lorenzo’da bir sörf dersi. Liman kenti Gijón’un medar–ı iftiharı olan bu kumsal, tüm Asturias’ın da en popüler plajlarından.