“Hardaliyeyi Türkiye çapında tanıtmak istiyoruz”
Kutbay Benni Hardaliye, Kırklareli ve çevresinde bilinen bir içecek olan hardaliyenin üretimini yapıyor. Hardaliye’nin 500 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu hatırlatan Kutbay Benni Hardaliye firma sahibi Kutbay Benni, “Hardaliye, yüzyıllardır mutfaklarımızda yapılır, gelen misafirlere ikram edilir. Ancak, endüstriyel üretimi son birkaç yıldır yapılıyor. Dolayısıyla, tam olarak tanınmıyor” diye konuştu.
Uzun ve zahmetli aşamaların sonucunda elde edilen hardaliyenin tanıtılması için kolları sıvadıklarını söyleyen Benni, hardaliyenin belli standartlarda üretilmesi için çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Kutbay Benni, “Kırklareli hardaliyesi tanıtımlarına devam ediyoruz. Trak- ya’da hardaliyeye biraz ivme kazandırdık ama Türkiye çapında tanıtım yapmak için gayret gösteriyoruz. Özel firmalarla beraber organizasyon yapıp tanıtıyoruz. Hardaliyenin belli standartlarda yapılması için çalışıyoruz. Bütün hardaliyeleri bir standarda kavuşturmak istiyoruz” şeklinde konuştu. Benni, sözlerini şöyle sürdürdü: “Biz bağcılık kültürü ile yetişmiş insanlarız. Kırklareli’nin de bağcılık konusunda en şanslı şehirlerden biri olduğunun bilincindeyiz. Bu bilinçle dedelerimizden, babalarımızdan bayrağı devraldık ve unutulmaya yüz tutmuş bu saklı lezzeti tüketiciler ile buluşturmaya başladık. Bu içecek bize büyüklerimizden kalan en büyük miras. Bu mirası yaşatmak
için elimizden geleni yapacağız” dedi.
“Amaç, bağcılığı geliştirmek”
Aynı zamanda Kırklareli Üzüm Üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanlığı yaptığını anlatan Kutbay Benni, “Kırklareli Üzüm Yetiştiricileri Birliği’nce üreticilere destek vererek şehrimizdeki bağcılığı daha önceki yıllarda olduğu gibi iyi yerlere getirmeye çalışıyoruz. Kırklareli’de bağcılığı geliştirmek, üreticilerle birlikte hareket etmek, bilinçli hizmet etmek ve destek olmayı amaçlıyoruz. Kırklareli’de bu sektörde profesyonelleşmek istiyoruz. İşimiz çok zor ama gayret gösterip bağcılığı geliştirmek için çalışacağız” şeklinde konuştu.