Efsanevi Osmanlı Mutfağı

Legendary Ottoman Cuisine

Osmanlı-Türk mutfağı araştırmacısı Priscilla

Mary Işın bu kitapta Evliya Çelebi’nin diliyle imparatorluğun zengin yemek kültürü, Osmanlı’da kadının mutfaktaki rolü, gölge oyununda mutfak temaları gibi birçok ilginç konuyu ele alıyor.

Priscilla Mary Işın, a researcher of Ottoman Turkish cuisine, addresses many interesting topics in this book including the rich food culture of the empire through the words of Evliya Çelebi, the role of women in the kitchen during the Ottoman period, and culinary themes in shadow theater.

Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine, Reaktion Books, 280 pages