Isırganlı Mantı

Nettle-Filled Mantı

Mantı hamuru hazırlanır ve ısırgan püresi de hamura eklenir. Hamur ve ısırgan iyice özdeşleşene kadar yoğrulur.

Prepare the mantı dough and add the nettle puree to the dough. Knead until the nettle is thoroughly combined with the dough.

Hamur açılır ve kare kare kesilir. Kıymayla hazırlanan iç harcı kesilen hamurlara yerleştirilir. Hamurlar bohça biçiminde katlanır.

Roll out the dough thinly and cut into small squares. Place a small amount of the minced meat filling in the cut pastry and close by pinching the four corners together to create a bundle-like dumpling.

Pişirilen mantı servis tabağına alınır. Köy yoğurdunun üzerine tereyağında hafif kavrulmuş pul biber sosuyla servis edilir.

Cook the mantı like you would pasta, and before you serve it, top with yogurt and dried pepper flakes lightly fried in butter.