RESTORAN ENDÜSTRİSİNİN TEKNOLOJİ İLE AŞKI...
Restoran endüstrisinin teknoloji ile ilişkisi çok hızlı ilerliyor. Robot garsonlardan, dokunmatik ekranlı kiosklara, Japonya’daki bant sistemli garsonsuz sushi restoranlarına kadar teknolojinin tüm yenilikleri bu sektörde kullanılıyor. Geçen ay Malezya’da açılan otomasyona dayalı restoranda, her şey yüksek teknolojili mobil sipariş sistemiyle çalışıyor. Restorana rezervasyonu cep telefonundan yaptırdıktan sonra, masanıza oturup, mönüye cep telefonunuzdan inceleyip, sipariş veriyorsunuz. Garson yok, insani tek ilişki, mutfak bölgesinden yemeğinizi alırken, aşçılarla olabilir.
ROBOT GARSONLAR İŞBAŞINDA
Macaristan’ın başkenti Budapeşte’deki Enjoy Budapest Cafe’de ise müşterilere robotlarla hizmet veriyor. www. euronews.com’un haberine göre, Japon Softbank tarafından geliştirilen 7 büyük ve 9 küçük robot kafede garson olarak çalışıyor. Robotlar yemek ve içecek servis edip, şakalar yapıyor, çocuklarla dans ediyor hatta müşterilerle sohbet edip zaman zaman onlara takılıyor. Garsonlar, müşterilerin siparişlerini getirirken sabit güzergahları kullanıyorlar. Teknolojik gelişmelerin insanların iş gücü piyasasındaki istihdamını azaltacağına dair korkulara rağmen, Enjoy Budapest kimseyi işten çıkarmadı.
Garsonsuz restoran konsepti aslında Japonya’da uzun bir süredir kullanılıyor. Sunulan her ürünün otomatik bant sistemi ile müşteriye ulaştırıldığı sistemde, müşteriler garsona ihtiyaç duymaksızın sipariş verip, servis alabiliyor. Masalarda bulunan dokunmatik ekranlarla sipariş veren müşteriler, siparişlerini her masanın başında bulunan bant sistemi üzerinden alıyor. Farklı dil seçeneklerinin de bulunduğu dokunmatik ekran, Japon eğlence kültürünün örneklerini de sergiliyor. Sistem, kolay kullanılabilir ve ucuz olması nedeniyle yoğun talep görüyor.