VEGAN BESLENMEDE OLASI RISKLER NELER?

Vegan beslenenler, çoğunlukla hayvansal gıdalardan sağlanan ve aşağıda listelenen besin ögelerinin eksikliği ile karşılaşabiliyor. Bunu önlemek için beslenmenin dikkatlice planlanması gerekiyor.

B12 VITAMINI: Esas olarak hayvansal gıdalarda bulunuyor. Sinirleri ve kırmızı kan hücrelerini koruyor. Eksikliğini önlemek için B12 takviyeli bitkisel ürünler tüketilmesi gerekiyor. Deniz yosunu, algler ve bazı mantar türleri B12 vitamini içerse de ihtiyacı karşılayamıyor.

KALSIYUM: Kalsiyum, kemik sağlığı için çok önemli. Tahin, ay çekirdeği, tofu, badem, kuru incir ile roka gibi yeşil yapraklı sebzelerin kalsiyum gereksinimini karşılamak için bolca tüketilmesi önem taşıyor.

DEMIR: Demir, kan sağlığı için önemli. Kuru baklagiller ve koyu yapraklı yeşillikler iyi demir kaynakları. Kuru meyvelerde de demir bulunuyor.

OMEGA-3 YAĞ ASITLERI: Kalp, göz ve beyin sağlığı için önemli. EPA, DHA ve ALA olarak üç tür Omega-3 yağ asidi var. Ceviz ve keten tohumu iyi ALA kaynakları ancak deniz yosunları ile algler, EPA ve DHA'nın tek bitkisel kaynakları.

D VITAMINI: D vitamini kansere ve bazı kronik hastalıklara karşı koruyor, kemik ve diş sağlığında rol oynuyor. Düzenli olarak D vitamini takviyeli yiyecekler yemek ve güneşte zaman geçirmek D vitamini seviyesini yükseltiyor.

IYOT: Iyot, tiroit fonksiyonu için önemli. Deniz yosunlarında iyot bulunuyor. Yeterli iyot alımı için beslenmeye iyotlu tuz eklenmesi gerekiyor.

ÇINKO: Çinko, bağışıklık sistemi için çok önemli. Kuru baklagiller, yağlı tohumlar, yulaf ve buğday ruşeymi çinko yönünden zengin.

DIPNOT: Herhangi bir vitaminmineral takviyesi almadan önce kişinin eksiklik yaşayıp yaşamadığının belirlenmesi gerekiyor. Bilinçsizce takviye kullanmak, yarardan çok zarar getirebiliyor.