SOYA KIYMALI, MOZZARELLALI PIZZA

MALZEMELER HAMUR IÇIN

1 su bardağı beyaz un

1 su bardağı tam buğday unu

3/4 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz yarım paket maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı

SOYA KIYMALI HARÇ IÇIN

1 adet büyük baş soğan

150 g karamelize soya kıyması (yarım saat kaynar suda bekletilip, suyu tamamen sızdırılmış şekilde)

2 adet orta boy domates

3 adet sivri biber

Yarım bağ maydanoz

Birer silme tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

3 diş rendelenmiş sarımsak

PIZZA SOSU IÇIN

2 yemek kaşığı domates sosu 2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

2 yemek kaşığı zeytinyağı

ÜZERI IÇIN

150 g rendelenmiş vegan mozzarella Mantar

Kırmızı kapya biber

Domates

Isteğe bağlı sevdiğiniz diğer malzemeler

HAZIRLANIŞI

Hamuru hazırlamak için tüm kuru malzemeleri büyükçe bir kaseye alıp, bir kaşıkla karıştırın. Karışımın ortasında bir boşluk açarak önce zeytinyağını, daha sonra da suyu azar azar ilave edin. Büyük bir kaşıkla tüm malzemeyi iyice karıştırın. Suyu iyice yedirdikten sonra hamuru elinizle kıvam alana kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini hava almayacak şekilde örtüp, mayalanması için yaklaşık yarım saat dinlendirin. Soya kıymalı harç için baharatlar hariç tüm malzemeleri soya kıymasının içine ilave ederek, iyice yoğurun. Baharatları ilave edip, tekrar yoğurun ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Pizza sosunun malzemelerini küçük bir çorba kasesinde çatal yardımıyla iyice çırparak, sosu hazırlayın.

Mayalanmış hamuru 30 cm çapında olacak şekilde oklava ya da merdane yardımıyla açın. Üzerine ilk olarak pizza sosunu sürdükten sonra, soya kıymalı harcı da iyice yayın. Sonrasında sırasıyla; vegan mozzarella, mantar, domates, kırmızı kapya biber ya da sevdiğiniz farklı malzemeler ilave ederek pizzanızı hazırlayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.