VEGAN BEYTI KEBAP

MALZEMELER

150 g karamelize soya kıyması (yarım saat kaynar suda bekletilip suyu tamamen sızdırılmış)

Birer çay kaşığı pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 fincan zeytinyağı

1 adet kapya biber

2 diş sarımsak

1adet küçük soğan

2 adet yufka

1 tepeleme çay kaşığı karnıyarık otu (opsiyonel)

YUFKANIN ÜZERI IÇIN

Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı su

DOMATES SOSU IÇIN

1 dolu kaşık domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 fincan sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Domates salçası, biber salçası ve sıvı yağı bir miktar su ile incelttikten sonra, tavada karıştırarak birkaç dakika pişirin. Yufka haricindeki tüm malzemeleri büyük bir kaseye alın. Önceliği soya kıymasına verin. Malzemeler tamamen karışana kadar elinizle yoğurun. Kıvam alana kadar yoğurduğunuz kıymalı harcı kenara alıp, dinlenmeye bırakın. 1 adet yufkayı tamamen açın. Hazırladığınız su ve yağ karışımıyla yufkayı hafif ıslattıktan sonra elinizle tamamen üzerine yayılmasını sağlayın. Yufkanın kenarlarını içeri doğru bir kat katlayarak yufkanın dikdörtgen şekli almasını sağlayın. En uç kısmına da boylu boyunca bir sıra iç harcı yerleştirin. Ardından dürüm yapar gibi yuvarlayın. Ikinci yufkada da aynı işlemi uygulayıp, son adıma geçin. Sardığınız yufkaları 2 parmak genişliğinde kesin. Yağladığınız fırın kabına, harç yukarı bakacak şekilde beyti kebaplarınızı dizin. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında, tamamen kızarana kadar pişirin. Servis esnasında üzerine vegan yoğurt ve domates sosu ile servis etmenizi öneririm.