Demir zengini besinler

2 yaş altı her çocuğun günde 12,5 mg demir alması gerektiğini söyleyen diyetisyen nurdan Balakçı, “Bu miktarı alabilecekleri iki tür yiyecek grubu var: et, deniz ürünleri ve sebzeler.

Hem demir hem de protein kaynağıdır. Kalp ve beyin sağlığı için de gereklidir. Ekmek arası olarak yedirebilirsiniz ancak kızartma yapmanızı önermiyoruz. Cornell Üniversitesi Beslenme Danışmanlığı Bölümü’nden sertifika almaya hak kazanan Diyetisyen Nurdan Balakçı, “Çaresiz değilsiniz” diyor ve küçük çocukların beslenmesi ile demir alımlarının desteklenmesi konusunda ipuçları veriyor. Dünya Sağlık Örgütü, iki yaş altı her çocuğun günde 12,5 mg demir alması gerektiğini söyleyen Diyetisyen Nurdan Balakçı, “Bu miktarı alabilecekleri iki tür yiyecek grubu var: Et, deniz ürünleri ve sebzeler. Ancak et ve deniz ürünlerinden alınan demir vücutta daha çabuk işleme girdiği için, çocuk bu gıdaları sevmiyorsa sebze türü gıdalardan daha fazla yedirmek gerekir” şeklinde konuştu. Balakçı, ‘’ Küçük çocuklar demir içeren gıdaların tadını sevmeyebilir. O yüzden dönüşümlü olarak yedirmek gerekir’’ diyerek ve demir zengini gıdaları sıraladı: Yetişkinler için olanlarını değil çocuklar için olanları tercih edin.

Kuru üzüm, kayısı kurusu, kiraz, karpuz, kuru erik de demir zengini meyvelerdendir. Bunları püre haline getirip buzdolabında sevimli kalıplar içinde dondurup buzlu şeker olarak verebilirsiniz veya yoğurduna karıştırabilirsiniz

Küçük çocuklar et yemeyi sevmeyebilir. Eti şekilli olarak kesin. Kurabiye kalıpları işinize yarayacaktır. Tavuk nugget’ları et yemeyen çocuklar bile sever. Ancak aşırı tuz ve doymuş yağ riski nedeniyle evde hazırlayın, hazır olanları almayın. Hindi etini de deneyebilirsiniz. Her bir porsiyonu 8 mg demir içeren fasulye ve tüm baklagiller zengin birer demir deposudur. Çocuklar bunları yemek olarak yemiyorsa salata piyaz usulü hazırlanmış salata olarak yiyebilirler. Ezip püre haline getirerek de servis edebilirsiniz. Tam bir demir deposudur. Sütlü çikolataya alışkınsa, eritip fıstık ezmesine de karıştırabilirsiniz. Üzerine tarçın ve kahverengi şeker serpip kuru üzüm de eklerseniz daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler YAPILIŞI:

Tereyağını, büyük boy bir tencerede eriterek üzerine yemeklik olarak doğradığımız soğan, havuç, kereviz sapı ve patatesi atarak birlikte kavurun. Sonrasında sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyerek yine karıştırın. Kırmızı mercimek ile kemik suyunu tencereye ekledikten sonra biraz karıştırın ve kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişmesi için bırakın. Çorbanın pişmesi sonrasında el blendırdan geçirdikten sonra 10 dakika kadar daha fakat ara sıra karıştırarak pişirin. Bu süre sonunda pul biber ve limon ile servise hazır olacaktır çorbanız. Şifa olsun.