فوائد صحية
تــمــتــاز مـنـتـجـات الـــدجـــاج بـكـونـهـا ُتـــعـــّد غــــذاء مـنـاسـبـاً لاستهاك من قبل جميع الفئات العمرية، إضافة إىل احـتـوائـهـا عــى قيمة غـذائـيـة عـالـيـة، فـهـي غنية بالعديد مــــن املــــــــواد الــــغــــذائــــيــــة، إذ ُتــــعــــّد مـــــصـــــدراً غـــنـــيـــاً بـــالـــروتـــن، حـــــيـــــث يـــــحـــــتـــــوي 100 غــــــــــــرام مــــــــن صــــــــــدر الــــــــــدجــــــــــاج، قـــلـــيـــل الـــدهـــون عـــى %64 مـــن الــكــمــيــة الــيــومــيــة املـــــوىص بــهــا من الــــروتــــن، كــمــا أن الـــدجـــاج ُّ يـــعـــدمـــصـــدرا لــلــروتــن عــايل القيمة البيولوجية، أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه يف تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول الـــــــروتـــــــن يف املـــــحـــــافـــــظـــــة عــــــى الــــكــــتــــلــــة الــــعــــضــــلــــيــــة، وبـــــنـــــاء العضات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنه يسهم، مــــع الـــكـــالـــســـيـــوم، يف حـــمـــايـــة الـــعـــظـــام، وتـــعـــزيـــز صـحـتـهـا وقوتها.
ويــســاعــد تـــنـــاول الـــروتـــن املـــوجـــود بــالــدجــاج عى زيـــــــــادة الــــشــــعــــور بـــالـــشـــبـــع، وتـــقـــلـــيـــل الــــرغــــبــــة يف تـــنـــاول الــــــــطــــــــعــــــــام، وُيــــــــــعــــــــــّد الــــــــــدجــــــــــاج مــــــــــصــــــــــدراً لــــلــــفــــيــــتــــامــــيــــنــــات واملعادن، ويشتمل عى فيتامن ،)B12( وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامن ،)B( مثل: النياسن أو فـيـتـامـن )B3( مـــا يـسـهـم يف إنـــتـــاج الـــطـــاقـــة، ويـسـاعـد
أيضا يف تكوين خايا دم حمراء صحية بالجسم.
ويـــــســـــاعـــــد (فــــيــــتــــامــــن د) املـــــــوجـــــــود يف الـــــــدجـــــــاج يف امتصاص الكالسيوم وتقوية الـعـظـام، كما يساعد (فــــيــــتــــامــــن )A املـــــتـــــوافـــــر يف الــــــدجــــــاج يف بـــــنـــــاء الــــبــــصــــر، ويــلــعــب دوراً مــهــمــاً يف الــجــهــاز املـــنـــاعـــي، كــمــا تـحـتـوي
مـــنـــتـــجـــات الـــــدجـــــاج عـــــى املـــــعـــــادن مــــثــــل الــــحــــديــــد املـــهـــم لــتــكــويــن الــهــيــمــوغــلــوبــن، ونـــشـــاط الــعــضــات، ومـنـع فقر الدم، كما تحتوي عى البوتاسيوم والصوديوم الــلــذيــن يــســاعــدان يف تــــوازن الــســوائــل، بـيـنـمـا يـسـاعـد الـــــفـــــوســـــفـــــور يف مــــعــــالــــجــــة الـــــضـــــعـــــف وصــــــّحــــــة الــــعــــظــــام
ووظـــــيـــــفـــــة املـــــــــخ ورعــــــــايــــــــة األســـــــــنـــــــــان. ومــــــــن املـــــــعـــــــروف أن األنظمة الغذائية التي تحتوي عى مستويات عالية من الروتن فعالة يف تقليل الوزن، والدجاج يناسب أيضا كجزء من نظام غذايئ عايل الروتن يساعد يف فـقـدان الـــوزن، حيث يمكن تحقيقه لــدى األشـخـاص الذين يتناولون بانتظام صدور الدجاج، ويرجع ذلك إىل محتواه العايل من الروتن، وانخفاض السعرات الحرارية الكلية.
ووفـقـا للدراسات، فـإن استهاك الـدجـاج مفيد يف السيطرة عى ضغط الدم أيضا، وعند اتباع نظام غذايئ غـــــنـــــي بــــــالــــــدجــــــاج واملـــــــكـــــــســـــــرات ومـــــنـــــتـــــجـــــات األلــــــــبــــــــان قـــلـــيـــلـــة الدسم والخضراوات والفواكه، لوحظ حدوث تحسن يف األشخاص الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم.
وكمية الدهون املشبعة والكوليسرتول املوجود يف الــــلــــحــــوم الــــحــــمــــراء مـــثـــل الـــلـــحـــم الــــبــــقــــري والــــــضــــــأن، أعـــى بـــكـــثـــر مــــن املـــســـتـــويـــات املـــــوجـــــودة يف الـــــدجـــــاج واألســــمــــاك والـــــخـــــضـــــراوات، لـــــذا نــصــحــت جــمــعــيــة الـــقـــلـــب األمـــركـــيـــة باستهاك الدجاج أو السمك بدال من اللحوم الحمراء، لتقليل خطر اإلصابة بالكوليسرتول وأمراض القلب.