دراﺳﺔ ﺗﺒﻴﻦ وﺟﻮد ﺻﻠﺔ ﺑﲔ ﺑﻌﺾ اﳌﺴﺘﺤﻠﺒﺎت وﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﲟﺮض اﻟﺴﻜﺮي
■ ﺑﺎرﻳﺲ - أف ب:ﻳﺮﺗﺒﻂ اﻻﺳﺘﻬﻼك اﳌﺘﻜﺮر ﻟﺒﻌﺾ اﳌﺴــﺘﺤﻠﺒﺎت ﺑﺰﻳﺎدة ﻃﻔﻴﻔــﺔ ﻓﻲ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﲟﺮض اﻟﺴــﻜﺮي، ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﺑﻴﻨﺖ دراﺳﺔ ﻛﺒﻴﺮة ُﻧﺸــﺮت أﻣــﺲ اﻷرﺑﻌﺎء ﻟﻜــّﻦ ﻣﻨﻬﺠﻴﺘﻬﺎ ﺗﻌﺮﺿﺖ ﻻﻧﺘﻘﺎدات ﻛﺜﻴﺮة.
وأوﺿﺢ ﺑﻴــﺎن ﺻﺎدر ﻋــﻦ اﳌﻌﻬــﺪ اﻟﻮﻃﻨﻲ اﻟﻔﺮﻧﺴــﻲ ﻟﻠﺼﺤﺔ واﻟﺒﺤﻮث اﻟﻄﺒﻴﺔ »إﻧﺴﻴﺮم« اﻟﺬي ﺳﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﻫﺬه اﻟﺪراﺳﺔ اﳌﻨﺸﻮرة ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ »ﻻﻧﺴــﻴﺖ داﻳﺒﻴﺘﻴﺲ أﻧﺪ إﻧﺪوﻛﺮﻳﻨﻮﻟﻮﺟﻲ« أن »اﺳــﺘﻬﻼك ﺑﻌﺾ اﳌﺴﺘﺤﻠﺒﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻀﺎﻓﺔ ﻳﺮﺗﺒﻂ ﺑﺰﻳﺎدة ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﲟﺮض اﻟﺴــﻜﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻲ«.
واﳌﺴــﺘﺤﻠﺒﺎت ﻫﻲ اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﻛﺜﺮ ﺷــﻴﻮﻋﺎ ﻓﻲ ﻣﺠــﺎل ﺗﺼﻨﻴــﻊ اﳌــﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، و ُﺗﻀﺎف إﻟﻰ ﻋﺪد ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻨﺘﺠﺎت و ُﺗﺴــﺘﺨﺪم ﻟﺘﺤﺴﲔ ﻣﻠﻤﺲ اﳌﻨﺘﺞ وزﻳﺎدة اﺳﺘﻬﻼﻛﻪ.
وُﺗﺼﻨﻒ اﻟﺪراﺳــﺔ اﳉﺪﻳﺪة اﻟﺘﻲ ُأﺟﺮﻳﺖ ﻓﻲ ﻓﺮﻧﺴــﺎ ﺑﺄﻧﻬﺎ »أﺗﺮاﺑﻴﺔ« وﻫﻮ ﻧﻮع ﺑﺤﺜﻲ ﻳﻠﺤﻆ ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻷﺷﺨﺎص ﻋﻠﻰ ﻣﺪى ﺳﻨﻮات.
وﺷــﻤﻠﺖ اﻟﺪراﺳــﺔ اﻟﺘﻲ أﺟﺮﺗﻬﺎ »إﻧﺴﻴﺮم« ﻧﺤﻮ ﻣﺌﺔ أﻟﻒ ﺑﺎﻟﻎ ﲤﺖ ﻣﺘﺎﺑﻌﺘﻬﻢ ﻟﻨﺤﻮ ﺧﻤﺴــﺔ ﻋﺸﺮ ﻋﺎﻣﺎ. واﻧﺒﺜﻘﺖ ﻋﻦ اﻟﺪراﺳﺔ أﺑﺤﺎث ﻋﻠﻤﻴﺔ ﻛﺜﻴــﺮة ﺗﻮﺻــﻞ ﺑﻌﻀﻬــﺎ إﻟﻰ وﺟــﻮد ﺻﻠﺔ ﺑﲔ اﺳﺘﻬﻼك ﻣﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ واﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ أو اﻟﺴﺮﻃﺎن.
وﺧﻠــﺺ اﻟﺒﺎﺣﺜــﻮن ﻫــﺬه اﳌــﺮة إﻟــﻰ أن ﺗﻨــﺎول أﻃﻌﻤﺔ ﲢﺘــﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺴــﺘﺤﻠﺒﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻜﺎراﺟﻴﻨﺎن أو ﺻﻤﻎ اﻟﺰاﻧﺜﺎن ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ، ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺧﻄــﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﲟﺮض اﻟﺴــﻜﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧﻲ. وﻋﻠﻰ ﻏﺮار اﻟﺪراﺳــﺎت اﻟﺴــﺎﺑﻘﺔ اﻟﺘﻲ أﺟﺮاﻫﺎ اﻟﻔﺮﻳﻖ ﻧﻔﺴــﻪ، اﺗﺨــﺬ ﺑﺎﺣﺜﻮن آﺧﺮون ﻣﻮﻗﻔًﺎ ﺣــﺬرًا ﻣﻦ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ، ﻣﺸــﻴﺮﻳﻦ إﻟﻰ أوﺟﻪ ﻗﺼﻮر ﻓﻲ ﻣﻨﻬﺠﻴﺘﻬﺎ.
وأﺷــﺎر ﺑﻌﺾ اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ إﻟﻰ أن اﻟﺪراﺳــﺔ ﻻ ﲡﻌﻞ ﻣﻦ اﳌﻤﻜﻦ إﻧﺸــﺎء ﻋﻼﻗﺔ ﺳﺒﺒﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﲔ اﺳــﺘﻬﻼك ﻫﺬه اﳌــﻮاد اﳌﻀﺎﻓــﺔ واﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮي.
وﻗﺎل ﻏﻮﻧﺘﺮ ﻛﻮﻫﻨﻠﻲ اﳌﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ، ﻓﻲ ﺣﺪﻳﺚ إﻟﻰ ﻣﻮﻗﻊ »ﺳــﺎﻳﻨﺲ ﻣﻴﺪﻳﺎ ﺳــﻨﺘﺮ« اﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧــﻲ، »ﻟﻴﺲ ﻣﻦ اﻟﻮاﺿﺢ ﻣﺎ إذا ﻛﺎن ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴــﻜﺮي ﻳﺮﺗﺒﻂ ﲢﺪﻳﺪا ﺑﺎﺳــﺘﻬﻼك ﻫﺬه اﳌﺴﺘﺤﻠﺒﺎت«.
وأﺿﺎف »ﻣﻦ اﳌﺮﺟﺢ أن ﻫﺬه اﻟﺪراﺳــﺔ ﺗﻈﻬﺮ وﺟﻮد ﺻﻠﺔ ﺑﲔ ﻣﺮض اﻟﺴــﻜﺮي واﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﺤﻠﺒﺎت ﻣﻌﻴﻨﺔ، وﻻ ﺗﻈﻬﺮ راﺑﻄﺎ ﺑﲔ اﳌﺮض واﳌﺴﺘﺤﻠﺒﺎت ﻧﻔﺴﻬﺎ«، ﻣﻀﻴﻔﺎ »ﻋﻠﻰ أي ﺣﺎل، إن ﺣﺠﻢ اﻵﺛﺎر ﻣﺤﺪود ﺟﺪا«.