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‚Guter Geschmack ist alles andere als langweilig‘
Ein Abend im Gourmet-Restaurant EssZimmer by Käfer in der BMW Welt in München verspricht ein besonderes Erlebnis, bei dem sich Genuss, moderne Architektur und Wohlfühlen vereinigen. Gäste werden hier nämlich nicht nur von exzellenter Kulinarik begrüßt, sondern finden sich auch in einem der architektonisch modernsten Restaurants der Welt wieder.
Hoch oben in einer modernen Glaskuppel der BMW Welt beeindruckt das Restaurant EssZimmer by Käfer mit einer ganz eigenen Wohlfühlatmosphäre, die eleganten Luxus und Gemütlichkeit durch durchdachtes Design, warme Farben, hochwertige InteriorDesign-Details und viele persönliche Erinnerungsstücke gekonnt kombiniert. „Diese Location ist unvergleichlich“, lächelt Bobby Bräuer, Spitzenkoch und Küchenchef in dem mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault Millau Punkten ausgezeichneten Restaurant.
Gegen Stillstand und für Kreativität
Neben der speziellen Atmosphäre glänzt das EssZimmer selbstverständlich mit dem Genuss der Küche Bobby Bräuers und dem tolneuen len Service des Teams. Bräuer erklärt: „Unser Service-Team sorgt dafür, dass unsere Gäste stets kompetent, aber nie altmodisch steif betreut werden. So können die Gäste einen Abend erwarten, an dem sie sich hoffentlich rundherum wohl fühlen. Denn genau darauf kommt es an; ich frage meine Gäste nie, ob es ihnen geschmeckt hat, sondern ob sie einen schönen Abend hatten.“
Kulinarisch gesehen können sich Gäste im EssZimmer auf überraschende Kombinationen und europäisch-modern interpretierte Gerichte mit Bobby Bräuers spezieller Handschrift freuen. Wie wäre es zum Beispiel mit Entenleber mit Spanferkel, Berberitze und Ingwer? Bobby Bräuer liebt es neue Aromen zu verwenden, mit Geschmackskombinationen zu spielen und das Hauptprodukt auf immer neue Arten in den Mittelpunkt zu stellen.
„Doch am Ende ist der Geschmack das Wichtigste, nicht das Experiment. Die tollste Kreation, der neueste Trend ist für mich unbedeutend, wenn das Gericht mehr provoziert als schmeckt. Und guter Geschmack ist alles andere als langweilig“, erklärt Bräuer und ergänzt: „Mein junges Team arbeitet gemeinsam mit mir daran, dass wir nie stehen bleiben, dass die Küche dabei aber immer ‚Bobby Bräuer‘ bleibt. Und wenn sie nun fragen: ‚Was genau ist denn Bobby Bräuer?‘, dann kann ich nur sagen: Das schmeckt man – das kann man nicht in Worte pressen.“
Also bleibt nur eins - besuchen Sie das Restaurant EssZimmer und finden Sie selbst heraus, wie Bobby Bräuers Kreationen schmecken.