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Brautradition seit 1589
Gegründet im späten 16. Jahrhundert serviert das Staatliche Hofbräuhaus München erstklassige Biere im Hofbräuhaus am Platzl, im Hofbräukeller und natürlich auf dem Oktoberfast. Die staatseigene Brauerei braut noch immer nach Originalrezepten gemäß dem deutschen Reinheitsgebot und exportiert ihre Biere inzwischen in mehr als 40 Länder.
Viele berühmte Namen sind heute mit dem Münchner Hofbräuhaus assoziiert: 1780 zum Beispiel war Wolfgang Amadeus Mozart hier regulärer Gast und Sissi, Kaiserin Elisabeth von Österreich (1837 – 1898), besuchte das Hofbräuhaus, wann immer sie in ihrer Heimatstadt zu Besuch war. Als Student entdeckte John F. Kennedy das berühmte Hofbräuhaus am Platzl, eine der ältesten Münchner Bierstuben.
Der Bayerische Herzog Wilhelm V. gründete das Hofbräuhaus 1589, um den Hof mit frischem Bier zu versorgen. „Sein Nachfolger Maximilian erlaubte dann den Münchner Gastwirten erstmals, Bier vom Hofbräuhaus zu kaufen“, erzählt Pressesprecher Stefan Hempl. „Das war der Anfang unserer Erfolgsgeschichte.“Das Original-Hofbräuhaus hatte bis 1608 Bestand und lag nur wenige Schritte vom heutigen Standort entfernt. Im 19. Jahrhundert war das Bier bereits in ganz Europa und Amerika bekannt.
So ist es kaum verwunderlich, dass die Brauerei heute zehn Hofbräuhäuser auf drei Kontinenten lizensiert hat und jedes Jahr zwei Millionen Menschen das berühmte Münchner Hofbräuhaus besuchen. Darüber hinaus erleben rund 300.000 Menschen jährlich im Hofbräu Zelt auf dem weltberühmten Oktoberfest die typisch bayerische Gemütlichkeit. Das Hofbräuhaus ist heute eines der Wahrzeichen Münchens, in dem sich Menschen aus aller Welt treffen.
Das Herz des Hofbräuhaus ist die Schwemme, die Bierstube, in der sich regelmäßig 150
Stammgäste treffen, die die alten Traditionen zu schätzen wissen. Sie zahlen mit Biermarken statt mit Bargeld – so wie es schon vor Jahrhunderten üblich war. Als traditionelles Wirtshaus serviert das Hofbräuhaus herzhafte bayerische Küche. „Alle unsere Spezialitäten stammen vom hauseigenen Schlachter, aus der eigenen Konditor und vom eigenen Bäcker“, sagt Stefan Hempl.
Hofbräu betreibt außerdem den 1892 gegründeten Hofbräukeller auf der Ostseite der Isar. Rund 1.800 Gäste finden Platz im Biergarten und rund 400 können im Restaurant erfrischendes Bier und herzhafte bayerische Spezialitäten genießen. Im Süden von München können Touristen im ebenfalls zu Hofbräu München gehörenden Harlachinger Jagdschlössel gehobene bayerische Küche erleben.