95 Jahre Erfahrung, Leidenschaft und erstklassige Küche im Herzen von Zürich

Ein preisgekröntes Restaurant in historischem Ambiente und eine erstklassige Hotelfachschule bilden im Belvoirpark Zürich eine unschlagbare Symbiose. Das erfahrene Küchenteam zaubert gemeinsam mit den Studenten der benachbarten Hotelfachschule saisonale Gerichte, die regelmäßig Stammgäste und auswärtige Gourmets in die herrschaftliche Villa locken.

Zu den Spezialitäten des Belvoirpark gehört ein klassisches Zürcher Kalbsgeschnetzeltes: butterzart gekocht haben es die Stammgäste bereits zum besten Geschnetzelten der Stadt gekürt. Das Küchenteam setzt auf regionale Produkte und saisonale Zutaten. Zum Teil bereiten die Studenten der Hotelfachschule diese direkt am Tisch zu: Der Wolfsbarsch in der Salzkruste zum Beispiel wird hier unter den wachsamen Augen der Gäste tranchiert. Auch Steak Tatar und süße Crêpes Suzettes vollenden die Studenten am Tisch. „Zudem zählt der berühmt-berüchtigte Dessertwagen zu den Highlights eines Besuchs im Belvoirpark“, sagt Oliver Moritz, der im November 2019 die Leitung der Belvoirpark AG übernommen hat. Im September 2019 fand ein Generationenwechsel statt: die meisten der Führungspositionen wurden neu besetzt. Ulrike Kuhnhenn übernahm die Direktion, Oliver Moritz die

Führung der Belvoirpark AG und Benjamin Zerbe die Restaurantleitung.

2020 feiert die Hotelfachschule ihr 95jähriges Bestehen, was sich auch in verschiedenen Jubiläumsangeboten wiederspiegelt. Nach theoretischer Ausbildung an der Schule durchlaufen die Studenten ein achtwöchiges Praxis-Modul, bei dem sie im Belvoirpark direkt am Gast lernen – als Chef de Service oder F&B Controller. Hoch motiviert schaffen die Studenten dabei eine Gastgeber-Atmosphäre, die nicht nur Stammgäste zu schätzen wissen.

Das Restaurant Belvoirpark Zürich liegt in einem geschichtsträchtigen Haus, der Villa Escher aus dem Jahr 1830: „Das ehemalige Wohnhaus von Alfred Escher ist heute eine nicht wegzudenkende Zürcher Institution, verpflichtet zu einer behutsamen Symbiose aus klassischer Kulinarik und zeitgemäßer Interpretation“, sagt Geschäftsführer Oliver Moritz. Den typisch Schweizer Gerichten verleiht Jendrik Wollesen, A-la-Carte Chef in der Crew um Johannes Walch, Executive Chef, einen entsprechend modernen Twist. Im Dezember hat der ambitionierte A-la-Carte Chef den zweiten Platz beim Marmite Youngster Award gewonnen. Ohnehin war das Jahr 2019 ein großer Erfolg für die Küche des Belvoirpark: erstmals wurde das Belvoirpark vom Guide Michelin mit dem ‚Bib Gourmande‘ ausgezeichnet.

Das historische Restaurant hat mit seinem klassischen Interieur bis heute nichts von seiner Anziehungskraft verloren: „Der richtige Ort für ein romantisches Dinner zu zweit, oder auch für unvergessliche Hochzeiten oder Events jeglicher Art“, sagt Oliver Moritz. Im Sommer bietet die Sonnenterrasse einen Blick über den Park und das Garten-Bistro bietet kleine Snacks in ungezwungener Atmosphäre.

www.belvoirpark.ch