Grillspezialitäten nach traditioneller Zubereitung

Das Restaurant Baschi im Schweizerischen Geschinen am See bietet seit nunmehr fast 70 Jahren Grillspezialitäten direkt vom offenen Feuer an. Die Gäste sitzen nah an der offenen Feuerstelle und können so miterleben, wie der Chef das Fleisch oder Raclette zubereitet.

Wie schon 1952 bei der Gründung des Restaurants befindet sich der Grill in der rechten Ecke des Restaurants und schafft so eine unverwechselbare Atmosphäre. „Mittlerweile führen wir das Familienunternehmen in der dritten Generation und erfreuen uns einer treuen nationalen und internationalen Stammkundschaft“, erklärt der junge Inhaber Sebastian Baschi.

Neben vergessenen Delikatessen, wie frische Kalbsnieren oder Kalbsleber, kann man auch ein klassisches T-Bone-Steak oder Côte de Boeuf ‚Swiss Grand Cru‘ genießen. Dazu werden hausgemachte Heidelbeer- und Kräuterbutter gereicht. Das Fleisch entspricht höchsten Qualitätsanforderungen und für das Feuer verwendet das Restaurant ausschließlich heimisches Lärchenholz. „Somit können wir unseren Kunden einen ehrlichen und unverfälschten Essensgenuss bieten“, erklärt Baschi.

Aber auch Vegetarier und Käseliebhaber kommen auf ihre Kosten: So gibt es neben frischen Alp-Käseravioli aus der Region auch Raclette – gestrichen am offenen Feuer. Die umfangreiche Weinkarte umfasst rund 100 verschiedene Weine, darunter viele Spezialitäten und Raritäten.

Raclette, melting at the open fire.

Owner Baschi.