સારઃસાં દાા સાાગ
સાામગ્રીઃઃȕ 300 ગ્રાામાં રાઈનોા પોાનો, 100 ગ્રાામાં બિુઆ /ચાીલા ભાાજી, 100 ગ્રાામાં પોાલાક, 50 ગ્રાામાં માંૂળાનોી ભાાજી, 1 કપો માંૂળાનોા ટેુકડીા કાપોેલાા, 4 લાીલાા માંરચાાȏ, 8-10 કળી લાસાણ, 1 ઈંચા આદુનોો ટેુકડીો, 1 ટેીÊપોૂનો માંીઠુંુȏ, 2 ટેેબલાÊપોૂનો માંકાઈનોો લાોટે
અન્ય સાામગ્રીઃઃȕ 4 ટેેબલાÊપોૂનો ઘી, 1/2 ટેીÊપોૂનો તિહેંગ, 2 માંીકિંડીયામાં કાȏદા બારીક સામાંારેલાા, 1 ટેીÊપોૂનો લાાલા માંરચાુȏ, 2 લાીલાા માંરચાા બારીક સામાંારેલાા, 1 ઇંચા આદુ બારીક સામાંારેલાુȏ, 6-8 કળી લાસાણ બારીક સામાંારેલાી, 1 ટેામાંેટેુȏ બારીક સામાંારેલાુȏ, માંીઠુંુȏ Êવાદ અનોુસાાર
વઘાારઃȕ 2 ટેેબલાÊપોૂનો ઘી, 10 કળી લાસાણ સામાંારેલાુȏ, 1 લાાલા સાૂકું માંરચાુȏ
રઃઃતઃȕ સાૌપ્રિમાં બધોી ભાાજીનોે સારખૂી રીતાે ધોોઈનોે કાપોી લાેવી. ભાાજીનોા પોાનો સાાફ કરી લાીધોા પોછેી એનોુȏ વજનો કરવુȏ. સાાગ બનોાવવા માંાટેેનોી બીજી વÊતાુઓ પોણ તાૈયાાર કરી લાેવી. હેવે એક વાતા માંોટેા વાસાણમાંાȏ બધોી ભાાજીનોી સાાિે માંૂળાનોા ટેુકડીા, લાીલાા માંરચાા, લાસાણ, આદુ અનોે માંીઠુંુȏ ઉમાંેરવુȏ. હેવે તાેમાંાȏ પોાȏચા કપો પોાણી ઉમાંેરીનોે ધોીમાંા તાાપોે દોઢ કલાાક માંાટેે પોકાવવુȏ. વચ્ચેે વચ્ચેે હેલાાવતાા રહેેવુȏ. ચામાંચાાનોી માંદદિી હેલાાવતાા જવુȏ અનોે ભાાજીનોે દબાવતાા જવુȏ. હેવે તાેમાંાȏ માંકાઈનોો લાોટે ઉમાંેરીનોે હેેન્ડી બ્લાેન્ડીર નોી માંદદિી અધોકચારુંȏ વાટેી લાેવુȏ. એકદમાં બારીક પોેÊટેમાંાȏ વાટેવુȏ નોહેં.
કાેરઃેટી સાૂપી
સાામગ્રીઃઃȕ 250 ગ્રાામાં ગાજર, 1 માંીકિંડીયામાં બટેાકું, 50 ગ્રાામાં કોબીજ, 1/2 ટેીÊપોૂનો માંરીનોો ભાૂકો, 1/2 ટેીÊપોૂનો તાજનોો પોાઉડીર, 1 કપો વ્હેાઈટે સાોસા, 1/2 કપો ક્રીીમાં, માંીઠુંુȏ Êવાદ અનોુસાાર
રઃઃતઃȕ એક વાસાણમાંાȏ પોાચાȏ કપો પોાણી માંકૂ ી ઉકાળવ.ȏુ તામાંે ાȏ ગાજરનોે છેોલાી, ધોોઈ, વચ્ચેનોે ો સાફદે ભાાગ કાઢી કટેકા કરીનોે
એક પોનોે માંાȏ ઘી ગરમાં કરી તામાંે ાȏ તિહેગં અનોે કાદȏ ા ઉમાંરે ીનોે કાદȏ ા હેલાકા ગલાુ ાબી રગં નોા િાયા ત્યાાȏ સાધોુ ી સાાતાȏ ળવા. હેવે તામાંે ાȏ લાીલાા માંરચાા, આદ,ુ લાસાણ, લાાલા માંરચાુȏ અનોે માંીઠુંુȏ ઉમાંરે ીનોે એક તિમાંતિનોટે માંાટેે માંીડીીયામાં તાાપો પોર સાાતાȏ ળવ.ુȏ હેવે તામાંે ાȏ ટેામાંટેે ા ઉમાંરે ીનોે ટેામાંટેે ા પોોચાા િાયા ત્યાાȏ સાધોુ ી પોકાવવ.ુȏ હેવે આ બધોી વÊતાઓુ તાયાૈ ાર કરલાે ા સાાગમાંાȏ ઉમાંરે ીનોે આઠું િી દસા તિમાંતિનોટે માંાટેે માંીડીીયામાં તાાપો પોર પોકાવવ.ુȏ
વઘાર માંાટેે એક પોેનોમાંાȏ ઘી ગરમાં િાયા એટેલાે તાેમાંાȏ લાસાણ અનોે આખૂુȏ લાાલા સાૂકું માંરચાુȏ ઉમાંેરીનોે માંીડીીયામાં તાાપો પોર લાસાણ હેલાકા ગુલાાબી રંગનોુȏ િાયા ત્યાાȏ સાુધોી સાાȏતાળવુȏ. હેવે આ વઘારનોે તાૈયાાર િયાેલાા સાાગનોી ઉપોર ઉમાંેરી દેવો.
સારઃસાં દાા સાાગનેે મકાાઈનેઃ રઃોટીઃ, લીઃલીા મરઃચાા, કાાȏદાા અનેે ગોળનેઃ સાાથેે પીઃરઃસાવંȏ.
નોાખૂȏ વા. બટેાકા અનોે ડીગુȏ ળીનોે છેોલાી કટેકા કરવા અનોે કોબીનોે સામાંારવી. પોછેી આ બધોȏુ પોાણીમાંાȏ નોાખૂȏ ીનોે ઊકળવા દવે .ુȏ બફાઈ જાયા એટેલાે નોીચાે ઉતાારી, ઠુંડીં પોાડીી તિલાતિŐડીાઈઝર કે તિમાંક્સારમાંાȏ નોાખૂȏ વ.ુȏ એકરસા કરી ગાળી લાવે .ુȏ પોછેી ઉકળવા માંકૂ વ.ુȏ તામાંે ાȏ માંીઠું,ુȏ તાજનોો પોાઉડીર, માંરીનોો ભાકૂ ો, ક્રીીમાં અનોે વ્હેાઈટે સાોસા ઉમાંરે ી, ગસાે પોરિી ઉતાારી લાવે .ુȏ ગરમાંાગરમાં સાપોૂ સાવɓ કરવો.