ખંંભાાતઃનુંં હલવાસાનું

સાામગ્રીઃઃȕ 1 મિલૂટીર દૂધા, 1/4 કાપા ફાાડાા, 1/4 કાપા ગંુંદર, 1/4 કાપા ઘી, 150 ગ્રાામ બ્રાાઉની શેુગંર, 25 નીંગં બાદામ, 25 નીંગં કાાજૂુ, 1/2 ચમચી જાયફાળ પાાવાડાર, 1/2 ચમચી એલૂચી પાાવાડાર

રીઃતઃȕ એકા કાડાાઇમાં ઘી ગંરમ કારવાા મૂકાો અનીે સોાથાે તેમાં ગંુંદર નીાંખો અનીે તેનીે તળો. ગંુંદરનીે ઘીમા ગંેસો પાર તળો. તેનીાથાી તે અંદર સોુધાી સોારી રીતે તળાઇ જૂશેે. ગંુંદરનીે સોારી રીતે ફાૂલૂાવ્યા કાે શેેક્યા બાાદ એકા પ્લૂેટીમાં કાાઢીો.

ફાાડાાનીે એકાવાાર મિમક્સોરમાં નીાંખો અનીે સોાથાે તેનીે બાારીકા કારી લૂો, બાચેલૂા ઘીમાં આ ફાાડાાનીો ભેૂકાો શેેકાી લૂો. તેનીે સોતત શેેકાો જ્યાં સોુધાી તે સોોનીેરી થાાય. ફાાડાાનીે શેેક્યા બાાદ તેમાં દૂધા ઉમેરો અનીે સોાથાે તે ઘટ્ટ થાાય ત્યાં સોુધાી શેેકાતા રહોો.

થાોડાીવાાર સોુધાી શેેકાો અનીે સોાથાે તેમાંથાી ઘી છૂટીું પાડાવાા દો. બાદામ અનીે કાાજૂુનીા નીાનીા ટીુકાડાા કારો અનીે તેનીે દૂધાનીે ઘટ્ટ થાાય ત્યાં સોુધાી તેનીે ગંરમ કારો. તેમાં બાદામ અનીે કાાજૂુનીા ટીુકાડાા ઉમેરો. તેમાં ગંુંદર અનીે બ્રાાઉની શેુગંર પાણી ભેેળવાી દો. સોતત હોલૂાવાતા રહોો જૂેથાી દૂધા ચંટીે નીહોં. મિમશ્રણીનીે સોારી રીતે ઘટ્ટ થાવાા દો અનીે સોાથાે તેમાંથાી ઘી છૂટીું પાડાે એટીલૂે ગંેસો બાંધા કારી દો. તેમાં જાયફાળ અનીે એલૂચી પાાવાડાર ઉમેરો, તૈયાર મિમશ્રણીનીે ઘી લૂગંાવાેલૂી થાાળીમાં પાાથારો, તેનીી ઉપાર બાદામ અનીે કાાજૂુનીા ટીુકાડાા કારીનીે તેનીે સોજાવાો. મિમશ્રણી ઠંરી જાય એટીલૂે તેનીે બારફાી જૂેવાા ટીુકાડાામાં કાાપાી લૂો. સ્વાાકિદષ્ટ હોલૂવાાસોની બાનીીનીે તૈયાર છે. માણીો તેનીી મિલૂજ્જત.

ટિપ્સાȕ - હોલૂવાાસોનીનીે બારફાીનીી જૂેમ પાાથારીનીે પાીસો કારીનીે પાણી બાનીાવાી શેકાાય છે. તેનીે લૂાડાુ કાે પાંડાાનીા આકાારમાં પાણી બાનીાવાી શેકાાય છે.

- બ્રાાઉની શેુગંરનીે બાદલૂે સોાદી ખાંડા પાણી વાાપારી શેકાાય છે.