—નીઃરી —ાલકે મેથીઃનીંȏ શાાકે

સાામગ્રીઃઃȕ 250 ગ્રાામાં પાલુંકે ઝીણાી સમાંારાેલુંી, 250 ગ્રાામાં માંેથીી ઝીણાી સમાંારાેલુંી, 250 ગ્રાામાં પનીરા, 2 થીી 3 ેબલુંસ્પૂન તેેલું, 1 ચપી બિહોંગ, 1/2 ીસ્પૂન જીરૂં, 1/4 ીસ્પૂન હોળીદરા, 1 ીસ્પૂન ધેાણાા પાવડરા, 1 નȏગ ામાંેંȏ ઝીણાંȏ સમાંારાેલુંંȏ, 1/4 ીસ્પૂન લુંાલું માંરાચંȏ પાવડરા, 2 નȏગ લુંીલુંા માંરાચાȏ ઝીણાા સમાંારાેલુંી, 1/2 ીસ્પૂન ખોાȏડ, માંીઠંȏ સ્વાદાનંસારા

રીઃતઃȕ પનીરાના સૌપ્રથીમાં 1-1 ઈંચના ચોરાસ કેકેા કેરાી લુંો. ત્યારા બાદ એકે પેનમાંાȏ બે ચમાંચી તેેલું ગરામાં કેરાો. ગરામાં તેેલુંમાંાȏ પનીરાના ંકેડા ઉમાંેરાીને સાȏતેળીો. લુંાઈ બ્રાાઉન રાંગના થીાય ત્યાȏ સંધેી સાȏતેળીો. હોવે આ ંકેડાને એકે પ્લુંેમાંાȏ કેાઢાંી લુંો. હોવે એ જ પેનમાંાȏ જે થીોડંȏ ઘણાંȏ તેેલું વધ્યંȏ હોશેે. તેેમાંાȏ બીજંȏ એકે ચમાંચી તેેલું ઉમાંેરાીને ગરામાં કેરાો. ગરામાં થીાય એલુંે તેેમાંાȏ જીરૂં ઉમાંેરાો. જીરૂં લુંાલું થીાય એલુંે બિહોંગ ઉમાંેરાીને 10 થીી 15 સેકેન્ડ સાȏતેળીો. ત્યારા બાદ તેેમાંાȏ ઝીણાા સમાંારાેલુંા માંરાચાȏ, ઝીણાા સમાંારાેલુંા ામાંેાȏ, હોળીદરા, અને ધેાણાા પાવડરા ઉમાંેરાીને સાȏતેળીો. માંસાલુંાને થીોડો સાȏતેળીી લુંો. ત્યારા બાદ તેેમાંાȏ ઝીણાી સમાંારાેલુંી માંેથીી, ઝીણાી સમાંારાેલુંી પાલુંકે, માંીઠંȏ, લુંાલું માંરાચંȏ પાવડરા અને ખોાȏડ ઉમાંેરાીને બરાાબરા બિમાંક્સ કેરાી લુંો. શેાકેને માંધ્યમાં તેાપે ઢાંાȏકેીને પાȏચ બિમાંબિન માંાે ચઢાંવા દો. ત્યારા બાદ ચેકે કેરાો. શેાકે ચઢાંી ગયંȏ હોોય તેો તેેમાંાȏ પનીરાના ંકેડા ઉમાંેરાીને સારાી રાીતેે બિમાંક્સ કેરાી લુંો. શેાકેને ˜રાીથીી ઢાંાȏકેીને 2 થીી 3 બિમાંબિન માંાે ધેીમાંા તેાપે ચઢાંવા દો. પનીરા માંથીે ી પાલુંકેનંȏ શેાકે બનીને તેૈયારા થીઈ ગયંȏ છેે. હોવે તેેને એકે સબિવંગ બાઉલુંમાંાȏ કેાઢાંી લુંો. ગરામાંા-ગરામાં શેાકેને પરાાઠા કેે નાનની સાથીે સવસ કેરાો.