Интересно
Китайская кухня отличается колоссальными региональными особенностями, так как состоит из пяти главных кулинарных регионов – Шаньдун, Сычуань, Гуандун, Цзянсу и Чжэцзян.
Если вы приехали в Пекин впервые, необходимо попробовать следующие ключевые блюда:
свинина в кисло-сладком соусе;
курица Гунбао (одно из самых знаменитых блюд в сычуаньском стиле);
тофу Мапо (с добавлением говяжьего фарша и мелко порубленного зеленого лука, очень вкусно, но остро!);
вонтоны (с начинкой из свинины и креветок, обычно их варят в воде и подают с бульоном или обжаривают);
невероятно вкусные и разнообразные пельмени! (нет, не китайцы вывезли пельмени из Сибири, а мы позаимствовали их у Китая, где пельмени делали еще около 2000 лет назад, поэтому попробуйте пельмени цзяоцзы с начинкой из креветок);
вкуснейшая яичница с помидорами, которая подается с лапшой или рисом (сихунши чао цзидань или близкая к ней шакшука);
китайские рулетики;
жаренный на шпажке корень лотоса;
компанейское блюдо хот-пот: кастрюля с ароматным бульоном кипит прямо перед вами на столе; вы бросаете в нее кусочки мяса, рыбы, овощи, грибы, макароны, вонтоны и, подождав, пока этот чудо-суп будет готов, начинаете есть;
жареная лапша;
царица и символ китайской кухни – утка по-пекински с тонкой и хрустящей кожей.
Все это чистой воды гастрономическая поэзия, а китайская кухня – великолепная книга, которую можно читать бесконечно!