GINZA KOJYU

5 Chome-4-8 Ginza, Chūō, Tokyo 104-0061

Возможно, лучший ресторан в городе. Здесь вы поймете, что значит «умами» – это не кислое, не соленое, не сладкое и не горькое. Это умами – вкусное, неописуемое, непередаваемое! За барной стойкой всего восемь мест, зато перед вами – сам шеф Toro Okuda. Три звезды на погонах этого генерала от кулинарии – олицетворение японского чувства отказа от ненужного в пользу главного. В Париже есть эквивалент, но после Токио – «все не то, ребята!»