РЕ­ЦЕПТ ПО­МИ­ДО­РОВ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - Суббота, 29 Сентября -

Их осо­бен­но хо­ро­шо сде­лать имен­но сей­час: идеальный для них сорт «слив­ка» сто­ит сей­час око­ло 15 грн за 1 кг.

Возь­ми­те: по­ми­до­ры «слив­ка» - 1-1,5 кг, луч­ше с тол­стой стен­кой и очень ма­лым ко­ли­че­ством со­ка (они не очень бле­стя­щие, с неров­ной, «уг­ло­ва­той» по­верх­но­стью и без остро­го но­си­ка); чер­ный пе­рец - по вку­су (мо­лоть его на­до непо­сред­ствен­но при го­тов­ке); соль (луч­ше мор­ская); роз­ма­рин и ба­зи­лик (мож­но су­хие), чес­нок - 2-3 зуб­чи­ка (по вку­су, мож­но боль­ше); под­сол­неч­ное мас­ло ра­фи­ни­ро­ван­ное.

1. По­ми­до­ры раз­режь­те по­по­лам, уда­ли­те чай­ной лож­кой се­ре­дин­ку и вла­гу, оста­вив толь­ко стен­ки (все осталь­ное съе­ди­те с са­ла­та­ми). На про­ти­вень, по­кры­тый фоль­гой, вы­ло­жи­те их плот­ны­ми ря­да­ми внут­рен­ней ча­стью вверх, по­сыпь­те пер­цем, солью и зе­ле­нью. В каж­дую по­ло­вин­ку мож­но кап­нуть мас­ла.

2. Вя­лить в ду­хов­ке с при­от­кры­той двер­цей при 60-90 гра­ду­сах. Сле­дить, что­бы не под­го­ра­ли (тем­пе­ра­ту­ру уба­вить), мож­но пе­ре­во­ра­чи­вать по необ­хо­ди­мо­сти. Го­то­вы, ко­гда силь­но умень­шат­ся в раз­ме­ре и со­хра­нят эла­стич­ность. Не долж­ны быть жест­ки­ми и лом­ки­ми. Среднее вре­мя го­тов­ки 4-7 ча­сов.

3. На дно сте­ри­ли­зо­ван­ных ба­нок по­ло­жи­те роз­ма­рин и ба­зи­лик (луч­ше ве­точ­ки), пла­стин­ки чеснока, по­том по­ми­до­ры на 1/2-1/4 бан­ки и за­лей­те мас­лом. Все по­вто­ряй­те до за­пол­не­ния бан­ки, по­ми­до­ры мож­но слег­ка утрам­бо­вать, мас­ло на­лей­те под кры­шеч­ку.

Хра­нить в хо­ло­диль­ни­ке или по­гре­бе. Ис­поль­зо­вать луч­ше ба­ноч­ки 200 мл, так как по­ми­до­ры силь­но умень­ша­ют­ся в раз­ме­ре и в каж­дой их бу­дет очень мно­го. Это очень вкус­ный и по­лез­ный де­ли­ка­тес, бла­го­да­ря мас­лу ли­ко­пин бу­дет усва­и­вать­ся в 2-4 ра­за луч­ше. Про­буя его зи­мой, вы бу­де­те чув­ство­вать се­бя как ле­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.