ЕШЬТЕ, ПО­КА НЕ ИСПОРТИЛОСЬ!

Чем мож­но отра­вить­ся за празд­нич­ным сто­лом

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - Первая страница - Под­го­то­ви­ли Еле­на ПЛОТНИКОВА, Ка­те­ри­на ЛЕВЧЕНКО, Ла­ри­са НЕГОДА

Как не отра­вить­ся блю­да­ми с но­во­год­не­го сто­ла

КАК СОКРАТИТЬ РАСХОДЫ НА НО­ВО­ГОД­НИЙ СТОЛ И ВЫ­БРАТЬ ДЕЙ­СТВИ­ТЕЛЬ­НО ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ?

Пи­ще­вое отрав­ле­ние - са­мое, по­жа­луй, рас­про­стра­нен­ное по­след­ствие но­во­год­них за­сто­лий. При­чем оно мо­жет быть вы­зва­но да­же све­жи­ми и ка­че­ствен­ны­ми про­дук­та­ми. «Де­ло в том, что у ря­да про­дук­тов мо­гут раз­ви­вать­ся гу­би­тель­ные для мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка мик­ро­ор­га­низ­мы под воз­дей­стви­ем дру­гих про­дук­тов или от непра­виль­но­го хра­не­ния. К при­ме­ру, ес­ли про­дукт про­сто­ял не­сколь­ко ча­сов при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, был от­прав­лен в хо­ло­диль­ник и съе­ден лишь че­рез па­ру дней по­сле при­го­тов­ле­ния», - рас­ска­зы­ва­ет ру­ко­во­ди­тель сер­ви­са - по­мощ­ни­ка по вы­бо­ру по­тре­би­тель­ских то­ва­ров Ро­ман Май­стер.

«Ти­пич­ная ошиб­ка при под­го­тов­ке но­во­год­не­го сто­ла - за­ку­пать огром­ное ко­ли­че­ство раз­но­об­раз­ных про­дук­тов. К при­ме­ру, для салата оливье от­дель­но по­ку­пать ку­ри­цу, а для мяс­но­го блю­да - го­вя­ди­ну. По­лу­ча­ет­ся, у вас два ви­да мя­са, ко­то­рое вы мо­же­те да­же не ис­поль­зо­вать це­ли­ком, го­во­рит экс­перт в об­ла­сти про­дук­тов пи­та­ния Ан­на Вовк. - По­это­му луч­ше го­то­вить не­сколь­ко блюд из од­но­го и то­го же про­дук­та и по­ку­пать цель­ные продукты, а не кус­ки. Так, из це­лой ин­дей­ки мож­но сде­лать и жу­льен, и вто­рое блю­до, и оливье».

К то­му же, по сло­вам экс­пер­та, ча­сто мож­но за­ме­нять мя­со суб­про­дук­та­ми. К при­ме­ру, ку­пить не ку­сок до­ро­гой го­вя­ди­ны для за­пе­ка­ния, а го­вя­жье серд­це.

«Вы­би­рай­те се­зон­ные фрук­ты. К при­ме­ру, ман­да­ри­ны, апель­си­ны, хур­ма, гра­нат и ки­ви обой­дут­ся сей­час как ми­ни­мум в 2 ра­за де­шев­ле, чем те же яб­ло­ки, гру­ши и ви­но­град, - про­дол­жа­ет экс­перт. - И, есте­ствен­но, луч­ше об­ра­щать вни­ма­ние на ры­бу по­де­шев­ле. По­че­му-то ча­сто лю­ди сто­ро­ной об­хо­дят та­кие же, как и сем­га, гор­бу­шу, ки­жуч или нер­ку».

НЕ ЭКО­НО­МИТЬ НА КА­ЧЕ­СТВЕ

Но­во­год­ний стол - ско­рее часть праздничного ри­ту­а­ла, а не по­вод пе­ре­едать, да еще и в непри­выч­ное для ор­га­низ­ма вре­мя. В празд­ни­ки луч­ше при­дер­жи­вать­ся при­выч­но­го ре­жи­ма пи­та­ния.

Луч­шие ре­ко­мен­да­ции - это ре­ко­мен­да­ции уче­ных-ди­е­то­ло­гов. Они го­во­рят, что пол­но­цен­ный зав­трак дол­жен быть пи­та­тель­ным, а обед с ак­цен­том на суп, ко­то­рый даст чув­ство сы­то­сти и при этом без лиш­них ка­ло­рий.

Что ка­са­ет­ся блюд на Но­вый год, то для ме­ня пер­вая ас­со­ци­а­ция дет­ства - это, ко­неч­но же, за­пах ман­да­ри­нов и их слад­кий вкус. Луч­ше ес­ли они бу­дут вы­ра­щен­ные у наших бли­жай­ших со­се­дей.

Но ес­ли вы го­то­ви­те пол­но­цен­ный стол, то, ко­неч­но, важ­но пра­виль­но вы­брать блю­да. Важ­но про­ве­рить, что­бы на мар­ки­ров­ке лю­бой про­дук­ции бы­ло ска­за­но, из че­го она из­го­тов­ле­на, ка­кая пи­ще­вая цен­ность, ка­кую поль­зу здо­ро­вью мо­жет при­не­сти, про­верь­те, со­блю­да­ют­ся ли усло­вия хра­не­ния про­дук­та, не ис­тек ли срок год­но­сти. Ес­ли в ва­шей се­мье есть взрос­лые и де­ти, у ко­то­рых име­ют­ся про­ти­во­по­ка­за­ния для упо­треб­ле­ния в пи­щу тех или иных про­дук­тов или ал­лер­гия, эти­кет­ку нуж­но чи­тать крайне вни­ма­тель­но.

Глав­ное, что не долж­но слу­чить­ся по­сле но­во­год­не­го сто­ла, - это ухуд­ше­ние со­сто­я­ния здо­ро­вья.

В этот день мож­но все сде­лать са­мим - всем вме­сте, кра­си­во укра­сить блю­да. И глав­ное - де­лать это на­ка­нуне празд­ни­ка, по­то­му что хра­нить го­то­вые блю­да да­же в хо­ло­диль­ни­ке, мож­но очень недол­го. Не боль­ше несколь­ких ча­сов.

Эко­но­мить или не эко­но­мить - каж­дый дол­жен ре­шить сам, но сде­лать но­во­год­ний стол лег­ким, да­же без жир­но­го, со­ле­но­го и жа­ре­но­го, вполне мож­но. Это, как пра­ви­ло, поз­во­ля­ет и сэко­но­мить.

Ко­неч­но же, нель­зя эко­но­мить на ка­че­стве и без­опас­но­сти про­дук­тов. Да­же при­вле­ка­тель­ная це­на не долж­на стать по­во­дом для по­куп­ки, о со­бен­но на сти­хий­ных рын­ках - у вок­за­лов, у стан­ций мет­ро, в под­зем­ных пе­ре­хо­дах. Ее ка­че­ство и без­опас­ность ни­кто не га­ран­ти­ру­ет. Сто­ит ли рис­ко­вать здо­ро­вьем?

ВЫ­БОР ПРАВИЛЬНОГО СПИРТНОГО

При­об­ре­тать ал­ко­голь­ные на­пит­ки в круп­ных тор­го­вых се­тях, спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных ал­ко­голь­ных ма­га­зи­нах. Луч­ше от­да­вать пред­по­чте­ние из­вест­ным мар­кам и об­ра­щать вни­ма­ние на це­ну.

Обра­ти­те вни­ма­ние на на­клей­ку: на бу­тыл­ке долж­на быть на­кле­е­на ак­циз­ная мар­ка, при­чем ров­но и плот­но, все над­пи­си - чет­кие и хо­ро­шо чи­та­е­мые. Рас­смот­ри­те эти­кет­ку. Как пра­ви­ло, на за­во­де ее на­кле­и­ва­ют при по­мо­щи клея, ко­то­рый на­но­сит­ся несколь­ки­ми по­лос­ка­ми. Од­ним из по­во­дов для со­мне­ний в ле­галь­но­сти про­дук­та мо­жет быть эти­кет­ка, по­кры­тая кле­ем с тыль­ной сто­ро­ны пол­но­стью.

Про­верь­те проб­ку - она не долж­на про­кру­чи­вать­ся. Сей­час все ле­галь­ные про­из­во­ди­те­ли в свя­зи с боль­шим ко­ли­че­ством под­де­лок ста­ра­ют­ся как мож­но силь­нее за­щи­тить свой про­дукт, по­это­му проб­ки они де­ла­ют мак­си­маль­но слож­ны­ми, с рас­се­ка­те­ля­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.