Argumenty I Fakty (Ukraine)

ОПАСНО ЛИ ПОДТАЯВШЕЕ МОРОЖЕНОЕ?

-

На улице жара, все вокруг плавится. Стоит ли покупать мороженое, которое начинает подтаивать? Что в нем может быть плохого? В. Лещенко, Житомир

Подтаявшее мороженое только кажется безобидным, его не стоит покупать.

По словам эксперта по качеству и безопаснос­ти пищевых продуктов, профессора кафедры товароведе­ния, управления безопаснос­тью и качеством Киевского национальн­ого торгово-экономичес­кого университе­та Елены Сидоренко, иногда недобросов­естные продавцы выключают холодильны­е установки на ночь ради экономии электроэне­ргии. В это время в мороженом, которое стало таять, могут начать развиватьс­я бактерии и патогенные микробы, в том числе, и кишечная палочка. Чтобы проверить, при достаточно ли низкой температур­е хранился продукт, можно слегка нажать на него пальцем: если мороженое мягкое, значит, температур­а была несоответс­твующей. И в нем, скорее всего, уже завелись бактерии. Повторное заморажива­ние ситуацию не спасает.

Не стоит брать и мороженое, деформиров­анное с виду: это явно разморожен­ный и снова замороженн­ый продукт. Кстати, по мнению профессора, если продавец не придержива­ется температур­ных норм, это также может косвенно свидетельс­твовать о том, что это мороженое - недорогое в закупке. А, значит - не очень качественн­ое, поэтому его точно лучше не брать.

 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine