БЕЗ ЖИ­РОВ НЕ ОБОЙТИСЬ?

Argumenty I Fakty - Zdorovie - - Кодекс стройности -

Моя по­дру­га го­во­рит, что обез­жи­рен­ные мо­лоч­ные про­дук­ты не по­мо­га­ют по­ху­деть. Не­уже­ли это прав­да? По­че­му? На­та­лья, Пол­та­ва

От­ве­ча­ет ди­е­то­лог, док­тор ме­ди­цин­ских на­ук Ма­ри­ят Му­хи­на:

– Са­дясь на ди­е­ту, от­ка­жи­тесь от идеи по­ку­пать ис­клю­чи­тель­но обез­жи­рен­ные про­дук­ты. Тво­рог, мо­ло­ко, йо­гур­ты, ке­фир с ну­ле­вым со­дер­жа­ни­ем жи­ра не так уж по­лез­ны: каль­ций из них усва­и­ва­ет­ся на­мно­го ху­же, чем из мо­лоч­ных про­дук­тов с нор­маль­ной жир­но­стью.

К то­му же аб­со­лют­но обез­жи­рен­ные про­дук­ты без­вкус­ны. Что­бы их мож­но бы­ло есть, в них до­бав­ля­ют аро­ма­ти­за­то­ры. А они раз­жи­га­ют ап­пе­тит.

Для со­хра­не­ния внеш­не­го ви­да про­дук­тов 0% жир­но­сти про­из­во­ди­те­ли по­рой до­бав­ля­ют в них за­гу­сти­те­ли, на­при­мер, пек­тин или же­ла­тин, ли­бо мо­ди­фи­ци­ро­ван­ный крах­мал, маль­то­декс­трин. Эти до­бав­ки очень ка­ло­рий­ны.

В про­дук­ции с по­ни­жен­ным со­дер­жа­ни­ем жи­ра мож­но встре­тить и фос­фа­ты, ко­то­рые вы­мы­ва­ют каль­ций из ко­стей. В ре­зуль­та­те ко­сти ста­но­вят­ся хруп­ки­ми, что мо­жет при­ве­сти к остео­по­ро­зу и уве­ли­че­нию рис­ка пе­ре­ло­мов при зна­чи­тель­ных на­груз­ках. По­это­му вы­би­рать сто­ит мо­лоч­ные про­дук­ты с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не мень­ше 2%, при­чём толь­ко на­ту­раль­ные, без до­ба­вок.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.