«Съ­есть-то он съест». Животноводство в Укра­ине мо­жет быть очень при­быль­ным

Миф о том, что животноводство убы­точ­но, ро­дил­ся в по­след­ние де­ся­ти­ле­тия. Аг­ра­рии со­сре­до­то­чи­лись на по­ле­вых куль­ту­рах, а ры­нок мя­са за­хлест­ну­ла за­мо­ро­жен­ная го­вя­ди­на из-за оке­а­на

Delovaya Stolitsa - - УКРАИНА АГРАРНАЯ - Де­нис ЛАВНИКЕВИЧ Ва­си­лий Ло­бо­да

Миф о «ненуж­ной» ко­ро­ве

Один из са­мых рас­про­стра­нен­ных аг­рар­ных ми­фов на­шей стра­ны гла­сит: животноводство в Укра­ине убы­точ­но. И в са­мом де­ле, все го­ды неза­ви­си­мо­сти мы на­блю­да­ем вы­ра­жен­ный пе­ре­кос аг­рар­но­го сек­то­ра в сто­ро­ну рас­те­ние­вод­ства, то­гда как по­го­ло­вье ско­та с со­вет­ской по­ры со­кра­ти­лось во мно­го раз. Ка­за­лось бы, сам ры­нок по­ка­зы­ва­ет: животноводство убы­точ­но.

Но ес­ли по­смот­реть вни­ма­тель­нее, то ока­зы­ва­ет­ся, что пе­ре­кос укра­ин­ско­го аг­рар­но­го биз­не­са в сто­ро­ну рас­те­ние­вод­ства — это «бо­лезнь ро­ста» АПК стра­ны. Про­сто в этом сег­мен­те ин­ве­сти­ции да­ют ку­да бо­лее быст­рую и боль­шую от­да­чу. Мож­но вло­жить день­ги в вы­ра­щи­ва­ние под­сол­неч­ни­ка или пше­ни­цы и, сняв пер­вый же уро­жай (и от­пра­вив его на экс­порт), по­лу­чить 10% при­бы­ли за се­зон. Очень хо­ро­ший по ев­ро­пей­ским мер­кам до­ход.

А вот ин­ве­сти­ции в животноводство оку­па­ют­ся ку­да мед­лен­нее — по мно­гу лет. Да, жи­вот­но­вод­че­ские ком­плек­сы мо­гут при­но­сить ста­биль­ную при­быль де­ся­ти­ле­ти­я­ми, но в ста­биль­ных эко­но­ми­че­ских усло­ви­ях. Ви­ди­мо, по­это­му и уде­ля­лось ку­да боль­ше вни­ма­ния рас­те­ние­вод­ству как спо­со­бу за­ра­бо­тать быст­ро и с мень­ши­ми рис­ка­ми по­те­рять вло­жен­ные день­ги.

По дан­ным Гос­ста­та, с 1991 г. чис­лен­ность круп­но­го ро­га­то­го ско­та умень­ши­лась по­чти в семь раз — с 24 млн до 3 млн го­лов. По­хо­жая кар­ти­на по мел­ко­му ро­га­то­му ско­ту (ов­цы и ко­зы) и сви­ньям. Все эти го­ды Укра­и­на те­ря­ла мо­лоч­ное и мяс­ное ста­до. Че­го, прав­да, нель­зя бы­ло ска­зать о пти­це: про­из­вод­ство ку­ри­ных яиц и мя­са пти­цы рос­ло и про­дол­жа­ет рас­ти.

Од­на­ко те­перь ма­ят­ник кач­нул­ся в об­рат­ную сто­ро­ну. Все боль­ше хо­зяйств — от мел­ких част­ных ферм и неболь­ших аг­ро­пред­при­я­тий до круп­ных вер­ти­каль­но-ин­те­гри­ро­ван­ных аг­ро­хол­дин­гов — об­ра­ща­ют вни­ма­ние на животноводство как на хо­ро­ший источ­ник до­хо­да. Ли­ди­ру­ет тут, ко­неч­но, пти­це­вод­ство как сег­мент с са­мой быст­рой оку­па­е­мо­стью вло­жен­ных средств.

Не слу­чай­но в ян­ва­ре–сен­тяб­ре 2018 г. по срав­не­нию со всем 2017-м экс­порт мя­са пти­цы вы­рос на 29%. Все­го же мя­са и пи­ще­вых суб­про­дук­тов Укра­и­на за де­вять ме­ся­цев экс­пор­ти­ро­ва­ла на $478,9 млн. До­ба­вим сю­да мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты, яй­ца… Как ви­дим, миф об убы­точ­но­сти жи­вот­но­вод­ства в Укра­ине на­чи­на­ет рас­сы­пать­ся на гла­зах.

Се­го­дня животноводство в Укра­ине ста­но­вит­ся вы­со­ко­рен­та­бель­ным преж­де все­го в тех слу­ча­ях, ко­гда за него бе­рут­ся круп­ные аг­ро­хол­дин­ги. Во-пер­вых, они мо­гут се­бе поз­во­лить зна­чи­тель­ные ин­ве­сти­ции в со­вре­мен­ные тех­но­ло­гии и в са­мые про­из­во­ди­тель­ные по­ро­ды ско­та. Во-вто­рых, са­ма струк­ту­ра та­ких хол­дин­гов поз­во­ля­ет им про­из­во­дить до­ста­точ­но де­ше­вые кор­ма, а кор­ма в жи­вот­но­вод­стве — один из ос­нов­ных фак­то­ров, вли­я­ю­щих на се­бе­сто­и­мость.

Хо­ро­ший при­мер тут — аг­ро­хол­динг Ukrlandfarming, ко­то­рый в Жи­то­мир­ской об­ла­сти за­вер­ша­ет стро­и­тель­ство жи­вот­но­вод­че­ско­го ком­плек­са по вы­ра­щи­ва­нию ко­ров мяс­ной по­ро­ды. Ра­нее, в 2015 г., в Дес­нян­ском кла­сте­ре Ukrlandfarming по­стро­ил жи­вот­но­вод­че­ский ком­плекс по от­корм­ке КРС. Сей­час ак­тив­но за­вер­ша­ет­ся стро­и­тель­ство ана­ло­гич­но­го ком­плек­са на По­ле­сье. Каж­дый ком­плекс рас­счи­тан на 1 тыс. го­лов од­но­вре­мен­но­го со­дер­жа­ния ско­та с воз­мож­но­стью уве­ли­че­ния мощ­но­сти до 10 тыс. го­лов и бо­лее. Все­го же из 11 про­из­вод­ствен­ных кла­сте­ров хол­дин­га животноводство раз­ви­ва­ют 10 кла­сте­ров.

Се­го­дня Ukrlandfarming вы­ра­щи­ва­ет для про­из­вод­ства го­вя­жье­го мя­са и мо­ло­ка бо­лее 40 тыс. го­лов ско­та. Так­же со­дер­жит­ся 7 тыс. го­лов КРС мяс­но­го на­прав­ле­ния, в том чис­ле 2 тыс. ко­ров. 90% ско­та в жи­вом ве­се Ukrlandfarming экс­пор­ти­ру­ет в стра­ны Ближ­не­го Во­сто­ка и Се­вер­ной Аф­ри­ки, ры­нок ко­то­рых се­го­дня наи­бо­лее при­вле­ка­те­лен. К то­му же это вы­год­но с точ­ки зре­ния ло­ги­сти­ки, ко­то­рая су­ще­ствен­но вли­я­ет на се­бе­сто­и­мость про­дук­ции и эф­фек­тив­ность на­прав­ле­ния в це­лом.

Оче­вид­ный спо­соб

Од­на из при­чин то­го, что животноводство в Укра­ине счи­та­лось убы­точ­ным, — слиш­ком вы­со­кие за­тра­ты на вы­ра­щи­ва­ние ско­та. В ре­зуль­та­те по сво­ей се­бе­сто­и­мо­сти укра­ин­ское мя­со про­сто не мог­ло кон­ку­ри­ро­вать с за­мо­ро­жен­ной го­вя­ди­ной из Ар­ген­ти­ны или Ав­стра­лии.

Что­бы пе­ре­ло­мить си­ту­а­цию, укра­ин­ским аг­ро­хол­дин­гам при­шлось ис­кать раз­лич­ные пу­ти, как уде­ше­вить вы­ра­щи­ва­ние каж­до­го ки­ло­грам­ма мя­са. Ве­лась ра­бо­та и над ко­ли­че­ствен­ным со­ста­вом ста­да, и над ге­не­ти­кой, улуч­ша­лась кор­мо­вая ба­за, внед­ря­лись но­вые тех­но­ло­гии от­кор­ма. Со­зда­вал­ся спе­ци­аль­ный ра­ци­он для жи­вот­ных, ко­то­рый со­сто­ит из зер­на, си­ло­са и бел­ко­вых кор­мов.

Как ре­зуль­тат, се­го­дня мяс­ное по­го­ло­вье ста­ло рен­та­бель­ным. Ес­ли в це­лом на мяс­ных фер­мах 10% рен­та­бель­но­сти счи­та­ет­ся вы­со­ким по­ка­за­те­лем, то круп­ные аг­ро­хол­дин­ги до­ве­ли рен­та­бель­ность сво­их мяс­ных ферм до 25–30%, то есть вы­ше став­ки бан­ков­ско­го кре­ди­та. А мо­лоч­ное животноводство мо­жет быть рен­та­бель­ным да­ле­ко за 50%.

Как го­во­рят спе­ци­а­ли­сты, боль­ших за­трат для со­дер­жа­ния мяс­но­го по­го­ло­вья не тре­бу­ет­ся. Нуж­ны ка­че­ствен­ные кор­ма и про­стран­ство — ме­ста, где это­му по­го­ло­вью мож­но от­дох­нуть. Да­же в зим­ний пе­ри­од, неза­ви­си­мо от тем­пе­ра­ту­ры, жи­вот­ные хо­ро­шо се­бя чув­ству­ют на све­жем воз­ду­хе. Фер­му, где со­дер­жит­ся око­ло 800 го­лов КРС, об­слу­жи­ва­ют 12 че­ло­век — это не так мно­го.

Од­на­ко под­хо­дить к вы­стра­и­ва­нию мя­со­мо­лоч­но­го про­из­вод­ства нуж­но ком­плекс­но, толь­ко то­гда оно бу­дет рен­та­бель­ным. Как пра­ви­ло, по кор­мо­вой ба­зе у круп­ных аг­ро­про­из­во­ди­те­лей есть соб­ствен­ные на­ра­бот­ки, поз­во­ля­ю­щие сни­жать се­бе­сто­и­мость про­дук­ции. Во-пер­вых, это хо­ро­шие си­лос­ные ги­бри­ды ку­ку­ру­зы: ко­гда уро­жай­ность со­став­ля­ет в пре­де­лах 500 ц/га, мож­но рас­счи­ты­вать на се­бе­сто­и­мость тон­ны в раз­ме­ре 400 грн. Так­же ак­тив­но ис­поль­зу­ет­ся се­наж из лю­цер­ны — то­же очень важ­ный корм и для мо­лоч­но­го, и для мяс­но­го ско­то­вод­ства. С эле­ва­то­ров на жи­вот­но­вод­че­ские фер­мы на­прав­ля­ют­ся от­хо­ды зер­но­вых.

Ес­ли же го­во­рить о мяс­ном ско­то­вод­стве, то нуж­но учи­ты­вать, что в Укра­ине мно­го пойм рек, осо­бен­но на Чер­ни­гов­щине, где зем­ли не очень пло­до­род­ные. Там есть раз­ли­вы, вы­па­сы, яры — очень мно­го зем­ли, ис­поль­зо­ва­ние ко­то­рой сто­ит недо­ро­го, за­мет­но мень­ше, чем па­хот­ной.

Уже в ап­ре­ле на эти вы­па­сы мож­но вы­пус­кать мяс­ную ко­ро­ву с те­лен­ком че­ты­рех-пя­ти ме­ся­цев, то есть эти паст­би­ща ис­поль­зу­ют­ся очень эф­фек­тив­но. Осе­нью те­ле­нок ве­сит уже от 200 до 250 кг, и его се­бе­сто­и­мость на­хо­дит­ся в пре­де­лах 5 грн за 1 кг ве­са.

По­нят­но, что се­бе­сто­и­мость уве­ли­чи­ва­ет­ся в зим­ний пе­ри­од, ко­гда на фер­ме ис­поль­зу­ет­ся си­лос, се­наж, че­ло­ве­че­ский труд, то­гда се­бе­сто­и­мость те­лен­ка воз­рас­та­ет до 30 грн за ки­ло­грамм.

«Нель­зя ска­зать, что се­го­дня животноводство в Укра­ине «в за­гоне». Про­сто лю­ди слиш­ком ча­сто вспо­ми­на­ют о «слав­ном про­шлом», ко­гда бы­ло боль­шое по­го­ло­вье, в том чис­ле круп­но­го ро­га­то­го ско­та, — го­во­рит ди­рек­тор ООО «Баф­фа­ло» груп­пы МХП Руслан Па­шьян. — А сей­час дру­гое вре­мя и от­расль устро­е­на ина­че. Рань­ше лю­ди жи­ли в се­лах и хо­ди­ли на ра­бо­ту в кол­хоз. Сей­час на зем­ле ни­кто ра­бо­тать не хо­чет, как ре­зуль­тат фер­мы за­кры­ва­ют­ся, по­го­ло­вье со­кра­ща­ет­ся. Но при этом на­ше пред­при­я­тие на­стро­е­но оп­ти­ми­стич­но, у нас об­шир­ные пла­ны в том, что ка­са­ет­ся жи­вот­но­вод­ства, мы го­то­вы раз­ви­вать­ся, по­ка­зы­вать при­мер дру­гим и де­лить­ся со все­ми же­ла­ю­щи­ми сво­им опы­том».

Се­го­дня мяс­ное по­го­ло­вье ста­ло рен­та­бель­ным: ес­ли в це­лом на мяс­ных фер­мах 10% рен­та­бель­но­сти счи­та­ет­ся вы­со­ким по­ка­за­те­лем, то круп­ные аг­ро­хол­дин­ги до­ве­ли рен­та­бель­ность сво­их мяс­ных ферм до 25–30%, то есть вы­ше став­ки бан­ков­ско­го кре­ди­та ди­рек­тор по про­из­вод­ству хол­дин­га Ukrlandfarming

Ко­гда мне за­да­ют во­прос, ка­кие стро­ить ме­тал­ло­кон­струк­ции, ка­кие стро­ить по­ме­ще­ния, ка­кие ста­вить до­иль­ные за­лы или мо­ло­ко­про­во­ды, я спра­ши­ваю, есть ли день­ги и есть ли по­ни­ма­ние про­ис­хо­дя­щих про­цес­сов. Ес­ли есть день­ги, но нет по­ни­ма­ния, я ре­ко­мен­дую ис­кать пра­виль­но­го ме­не­дже­ра, у ко­то­ро­го есть опыт ра­бо­ты, ко­то­рый не тео­ре­ти­че­ски, а на прак­ти­ке зна­ет, что он мо­жет. И то­гда по­яв­ля­ет­ся шанс быть эф­фек­тив­ным и не про­сто со­ци­аль­ный про­ект на­чи­нать, а фор­ми­ро­вать его как биз­нес.

Со­став­ля­ю­щих при­быль­но­го жи­вот­но­вод­ства мно­го. В на­шем слу­чае это преж­де все­го тща­тель­ный под­бор по­род ско­та. Так­же это ме­недж­мент, тех­но­ло­ги­че­ски пра­виль­ный и гра­мот­ный. Это по­ря­док на фер­ме. И мне не важ­но, что­бы на фер­ме был управ­ля­ю­щий по про­фес­сии зоо­тех­ник или ве­те­ри­нар. Ко­неч­но, ес­ли он зоо­тех­ник или ве­те­ри­нар — это джек­пот. Но мне бо­лее важ­но, что­бы он был ор­га­ни­зо­ван­ным че­ло­ве­ком и чет­ко вы­дер­жи­вал тех­но­ло­ги­че­ские про­цес­сы.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.