Го­ря­чая кар­тош­ка! По­пу­ляр­ные сор­та и вкус­ные идеи

Про­стой, но уди­ви­тель­но вкус­ный мо­ло­дой кар­то­фель в этом ме­ся­це – глав­ное блю­до. Мы со­бра­ли для те­бя луч­шие ре­цеп­ты!

Dietika - - СОДЕРЖАНИЕ -

ККар­то­фель слож­но от­не­сти к ди­е­ти­че­ским про­дук­там. Из-за вы­со­ко­го со­дер­жа­ния крах­ма­ла он пер­вый пре­тен­дент на вы­лет, ес­ли речь идет о по­ху­де­нии. Со­всем дру­гое де­ло мо­ло­дой кар­то­фель. Крах­ма­ла в нем на­мно­го мень­ше, а по ко­ли­че­ству ви­та­ми­нов и по­лез­ных ве­ществ он не усту­па­ет фрук­там. А еще в нем боль­шое ко­ли­че­ство ка­лия, ко­то­рый укреп­ля­ет сер­деч­ную мыш­цу. Уг­ле­во­ды из от­вар­но­го кар­то­фе­ля мед­лен­но усва­и­ва­ют­ся, не по­вы­шая уров­ня са­ха­ра в кро­ви, и на­дол­го обес­пе­чи­ва­ют ощу­ще­ние сы­то­сти.

Вы­би­ра­ем

У хо­ро­ше­го кар­то­фе­ля це­лая ко­жу­ра без пя­тен и ды­ро­чек. Ма­лень­кие чер­ные пят­на на кар­то­фе­ле мо­гут озна­чать, что клу­бень за­ра­жен фи­тофто­ро­зом. Да­же ес­ли сна­ру­жи по­вре­жде­ния ка­жут­ся незна­чи­тель­ны­ми, внут­ри кар­то­фель ис­пор­чен. Это же ка­са­ет­ся и мел­ких ды­ро­чек на по­верх­но­сти клуб­ня – та­кой кар­тош­кой по­ла­ко­мил­ся чер­вь­про­во­лоч­ник. Та­кой овощ луч­ше не по­ку­пать.

Го­то­вим

Мо­ло­дой кар­то­фель от­лич­но под­хо­дит для вар­ки и за­пе­ка

ния. А вот хо­ро­шее пю­ре из него мо­жет не по­лу­чить­ся, в нем еще недо­ста­точ­но крах­ма­ла.

Пе­ред вар­кой очи­щен­ный кар­то­фель луч­ше за­лить хо­лод­ной во­дой и оста­вить на 30 ми­нут. За­тем слить во­ду, за­лить клуб­ни ки­пят­ком и ва­рить до го­тов­но­сти. Со­лить в кон­це.

Хра­ним

Мо­ло­дой кар­то­фель не вы­дер­жи­ва­ет дли­тель­но­го хра­не­ния и мо­жет ис­пор­тить­ся, ес­ли за ним не сле­дить. Хра­ни кар­то­фель в неболь­ших меш­ках, так он бу­дет луч­ше про­вет­ри­вать­ся и не нач­нет гнить.

Про­бу­ем

600 г мо­ло­до­го кар­то­фе­ля, 2 ст. л. кар­ри, 200 мл ко­ко­со­во­го мо­ло­ка, пу­чок све­жей зе­ле­ни Кар­то­фель по­чи­стить, на­ре­зать ку­би­ка­ми и за­лить хо­лод­ной во­дой. Оста­вить на 30 мин. За­тем во­ду слить, пе­ре­ло­жить кар­то­фель в ка­стрю­лю. За­лить его сме­сью ко­ко­со­во­го мо­ло­ка и во­ды, ва­рить до го­тов­но­сти. Слить во­ду, по­сы­пать кар­то­фель спе­ци­я­ми и быст­ро об­жа­рить его на ско­во­ро­де. Пе­ред по­да­чей по­сы­пать зе­ле­нью.

Насла­жда­ем­ся

3-4 кар­то­фе­ли­ны сред­не­го раз­ме­ра, 100 мл сли­вок, 1 яй­цо, пу­чок шпи­на­та, 2-3 лом­ти­ка сы­ро­вя­ле­ной вет­чи­ны, соль, пе­рец, 30 г сли­воч­но­го мас­ла

Кар­то­фель от­ва­рить до го­тов­но­сти. Слить во­ду, клуб­ни про­су­шить сал­фет­кой и на­ре­зать лом­ти­ка­ми. Сма­зать фор­му для за­пе­ка­ния мас­лом, уло­жить на дно лом­ти­ки кар­то­фе­ля, свер­ху по­ло­жить из­мель­чен­ный шпи­нат и вет­чи­ну. За­лить яй­цом, сме­шан­ным со слив­ка­ми, и по­ста­вить в разо­гре­тую ду­хов­ку. Вы­пе­кать 30 мин. при 190 0С.

Ес­ли хо­чешь, что­бы кар­то­фель не раз­ва­ри­вал­ся, – до­бавь в во­ду немно­го вин­но­го или яб­лоч­но­го ук­су­са.

Мрия Черный принц Ари­ель Ка­ло­рий­ность от­вар­но­го мо­ло­до­го кар­то­фе­ля все­го 70 Ккал. До­бавь к нему са­лат из све­жих ово­щей – и по­лез­ный ди­е­ти­че­ский обед го­тов!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.