Но­р­ве­гия: сельдь в ме­ду

Dietika - - DIET ЭКСПЕРТ -

Уже сей­час в Но­р­ве­гии за­го­тав­ли­ва­ют ры­бу для лю­те­фиск – тра­ди­ци­он­но­го блю­да но­во­год­не­го сто­ла. Се­лед­ку или трес­ку как сле­ду­ет про­са­ли­ва­ют, а за­тем су­шат бук­валь­но до «ду­бо­во­го» со­сто­я­ния. Пе­ред по­да­чей на стол ры­бу вы­ма­чи­ва­ют по осо­бой тех­но­ло­гии в пря­ном ма­ри­на­де – и ву­а­ля! Во­об­ще се­лед­ку в Но­р­ве­гии ува­жа­ют в лю­бом ви­де: и в жа­ре­ном, и в бо­лее при­выч­ном нам ма­ри­но­ван­ном. По­ми­мо тра­ди­ци­он­ной по­да­чи – с луч­ком и пост­ным мас­лом, обя­за­тель­но попробуй се­лед­ку, за­ма­ри­но­ван­ную в гор­чи­це, в кис­ло-слад­ком то­мат­ном со­усе, с лес­ны­ми гри­ба­ми или да­же в ме­ду и со­усе из мо­рош­ки! Под от­вар­ную кар­то­шеч­ку и све­жее пи­во – са­мое то! Глав­ный сек­рет нор­веж­ских ку­ли­на­ров – не пе­ре­са­ли­вать се­ле­доч­ку и ма­ри­но­вать по­доль­ше: то­гда вкус по­лу­ча­ет­ся неж­ным и тон­ким, а са­ма рыб­ка бук­валь­но тает во рту.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.