Во­про­сы ди­е­то­ло­гу

Dietika - - СОДЕРЖАНИЕ -

Ка­ким ди­е­там для по­ху­де­ния сто­ит от­дать пред­по­чте­ние в хо­лод­ное вре­мя го­да?

Во всем ми­ре для сни­же­ния ве­са од­ни­ми из наи­бо­лее эф­фек­тив­ных при­зна­ны вы­со­ко­бел­ко­вые ди­е­ты. По­это­му имен­но к ним я со­ве­тую об­ра­щать­ся же­ла­ю­щим по­ху­деть, и де­лать это мож­но в лю­бое вре­мя го­да. Вы­со­кая эф­фек­тив­ность бел­ко­вых ди­ет свя­за­на с тем, что усво­е­ние лю­бой еды – это ра­бо­та, на ко­то­рую ор­га­низм тра­тит энер­гию. Так вот, на пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ка он рас­хо­ду­ет очень мно­го энер­гии. По­лу­ча­ет­ся, что уже в про­цес­се са­мо­го пи­ще­ва­ре­ния на­ше те­ло тра­тит боль­ше энер­гии, чем при лю­бой дру­гой ди­е­те. Но это да­ле­ко не един­ствен­ное пре­иму­ще­ство бел­ко­вых ди­ет. При бел­ко­вой ди­е­те че­ло­век упо­треб­ля­ет го­раз­до мень­ше жи­ра, ко­то­рый яв­ля­ет­ся са­мой ка­ло­рий­ной суб­стан­ци­ей. С дру­гой сто­ро­ны, да­вая ор­га­низ­му бе­лок, мы обес­пе­чи­ва­ем ему воз­мож­ность пол­но­цен­но вос­ста­нав­ли­вать все тка­ни, а зна­чит по­ху­де­ние идет без рис­ков для здо­ро­вья. Та­ким об­ра­зом, во вре­мя бел­ко­вой ди­е­ты в ор­га­низм по­сту­па­ет мень­ше ка­ло­рий, боль­ше энер­гии рас­хо­ду­ет­ся в про­цес­се пи­ще­ва­ре­ния, и, со­от­вет­ствен­но, про­цесс по­ху­де­ния про­хо­дит го­раз­до эф­фек­тив­нее и лег­че. Бе­лок да­ет до­ста­точ­но дли­тель­ное чув­ство сы­то­сти, а ведь чув­ство го­ло­да – са­мый глав­ный враг для тех, кто ве­дет борь­бу с из­бы­точ­ным ве­сом.

Есть мне­ние, что ху­деть с по­мо­щью кон­суль­тан­та и в груп­пе под­держ­ки лег­че, чем в оди­ноч­ку. Что вы об этом ду­ма­е­те?

Ко­гда че­ло­век при­ни­ма­ет ре­ше­ние сбро­сить лиш­ний вес, ча­ще все­го он при­бе­га­ет к со­ве­там, най­ден­ным в ин­тер­не­те, или при­слу­ши­ва­ет­ся к по­друж­кам, ко­то­рые не яв­ля­ют­ся спе­ци­а­ли­ста­ми в дан­ном во­про­се. Но не­пра­виль­но по­до­бран­ный ме­тод по­ху­де­ния за­ча­стую не при­во­дит к се­рьез­но­му сни­же­нию ве­са. А ес­ли вес и сни­жа­ет­ся, то по­сле очень быст­ро воз­вра­ща­ет­ся с еще боль­ши­ми по­ка­за­те­ля­ми на ве­сах. Кро­ме то­го, не­пра­виль­но со­став­лен­ный план сни­же­ния ве­са мо­жет при­ве­сти к нега­тив­ным по­след­стви­ям: на­вре­дить здо­ро­вью, ухуд­шить со­сто­я­ние ко­жи и т.д.

Имен­но для то­го, что­бы разо­брать­ся в ти­пич­ных ошиб­ках при по­ху­де­нии, а так­же по­нять, как из­ба­вить­ся от лиш­них ки­ло­грам­мов без вре­да для здо­ро­вья, ну­жен кон­суль­тант по пи­та­нию. Про­фес­си­о­нал, ко­то­рый раз­ра­бо­та­ет ин­ди­ви­ду­аль­ную про­грам­му пи­та­ния, бу­дет сле­дить за по­ка­за­те­ля­ми био­им­пе­дан­са, вно­сить кор­рек­ти­вы в ме­ню. Спе­ци­а­лист на­учит при­дер­жи­вать­ся ре­жи­ма, ко­то­рый вы­ра­бо­та­ет чет­кие, устой­чи­вые, пра­виль­ные при­выч­ки пи­та­ния на всю жизнь. В ре­зуль­та­те та­ко­го со­труд­ни­че­ства че­ло­век по­лу­чит не только пре­крас­ный внеш­ний вид, но и улуч­шит со­сто­я­ние здо­ро­вья.

На­до по­ни­мать, что эф­фек­тив­ное по­ху­де­ние тре­бу­ет пол­ной пе­ре­строй­ки об­ра­за жизни и соб­ствен­ных при­вы­чек. В оди­ноч­ку, без под­держ­ки вно­сить кар­ди­наль­ные из­ме­не­ния в при­выч­ный ритм жизни неве­ро­ят­но труд­но! Те, кто неод­но­крат­но пы­тал­ся по­ху­деть, на соб­ствен­ном при­ме­ре зна­ют, сколь­ко во­круг со­блаз­нов. По­это­му груп­па под­держ­ки в та­ком де­ли­кат­ном де­ле, как по­ху­де­ние, – мощ­ный фак­тор успе­ха. Под­держ­ка – это соб­ствен­ное ощу­ще­ние то­го, что ва­ши­ми лич­ны­ми по­бе­да­ми и по­ра­же­ни­я­ми кто-то ин­те­ре­су­ет­ся, ко­му-то не без­раз­лич­но, что с ва­ми про­ис­хо­дит. Вас под­дер­жи­ва­ют, со­чув­ству­ют, со­ве­ту­ют. Сра­ба­ты­ва­ет и чув­ство от­вет­ствен­но­сти – ни­что так не дис­ци­пли­ни­ру­ет, как мне­ние окру­жа­ю­щих.

С че­го сто­ит на­чи­нать про­цесс по­ху­де­ния тем, у ко­го зна­чи­тель­ный из­бы­ток ве­са?

В та­ких слу­ча­ях важ­ны два мо­мен­та. Мо­жет быть, необ­хо­дим по­ход к про­фес­си­о­на­лу, ко­то­рый опре­де­лит, на что сде­лать ак­цен­ты в по­ху­де­нии, мож­но ли за­ни­мать­ся спор­том, ка­ким имен­но и т.д. Вто­рой мо­мент свя­зан с необ­хо­ди­мо­стью из­ме­нить пи­ще­вое по­ве­де­ние, при­су­щее боль­шин­ству со­вре­мен­ных лю­дей. Очень быст­ро на­би­ра­ет вес тот, кто це­лый день ра­бо­та­ет, а по­том при­хо­дит до­мой и на­е­да­ет­ся на ночь. Кро­ме то­го, тол­стя­ки едят очень быст­ро. Они об­го­ня­ют свой мозг, ко­то­рый пы­та­ет­ся дать ко­ман­ду «стоп», по­это­му не ощу­ща­ют, ко­гда при­хо­дит чув­ство сы­то­сти. И в ре­зуль­та­те съе­да­ют го­раз­до боль­ше, чем им дей­стви­тель­но нуж­но. Мож­но за­ме­тить, что лю­ди с из­бы­точ­ным ве­сом ча­сто едят пе­ред ком­пью­те­ром, те­ле­ви­зо­ром, на хо­ду, то есть то­гда, ко­гда мозг от­вле­чен на дру­гие за­да­чи и не кон­тро­ли­ру­ет упо­треб­ле­ние еды. Вот эти при­выч­ки нуж­но непре­мен­но ме­нять!

И, ко­неч­но же, нуж­но ста­вить пе­ред со­бой про­стые и ре­аль­ные це­ли. Не сто­ит на­стра­и­вать се­бя на то, что­бы сбро­сить за ме­сяц ре­корд­ное ко­ли­че­ство ки­ло­грам­мов. Есть мак­си­ма­ли­сты, ко­то­рые, на­при­мер, се­год­ня в спорт­за­ле по­ка­зы­ва­ют все, на что спо­соб­ны, а зав­тра не мо­гут сдви­нуть­ся с ме­ста. Так и со сни­же­ни­ем ве­са. Не нуж­но до­би­вать­ся ре­зуль­та­та лю­бой це­ной. К це­ли нуж­но ид­ти по­сте­пен­но и пла­но­мер­но. Ина­че сил хва­тит ли­бо на очень ко­рот­кое вре­мя, ли­бо та­кое ин­тен­сив­ное по­ху­де­ние при­ве­дет к се­рьез­ным ослож­не­ни­ям со здо­ро­вьем.

Мож­но ли без фи­зи­че­ских на­гру­зок, а только с по­мо­щью пра­виль­но­го пи­та­ния по­ху­деть в про­блем­ных зо­нах?

Без воз­дей­ствия непо­сред­ствен­но на про­блем­ные зо­ны эф­фек­тив­ность про­цес­са бу­дет крайне низ­кой. Бе­з­услов­но, пра­виль­ное пи­та­ние иг­ра­ет боль­шую роль. На­при­мер, хо­ро­шо из­вест­но, что про­во­ка­то­ра­ми об­ра­зо­ва­ния цел­люли­та у жен­щин (хо­тя к это­му есть фи­зио­ло­ги­че­ская пред­рас­по­ло­жен­ность) мо­гут быть неко­то­рые нездо­ро­вые про­дук­ты, со­дер­жа­щие тран­сжи­ры, кон­сер­ван­ты, кра­си­те­ли. По­это­му от них, ко­неч­но, нуж­но от­ка­зать­ся. Но для то­го, что­бы спра­вить­ся с про­блем­ны­ми зо­на­ми, кро­ме пра­виль­но­го пи­та­ния необ­хо­ди­мы и спе­ци­аль­ные фи­зи­че­ские упраж­не­ния, и кос­ме­ти­че­ские про­це­ду­ры (мас­са­жи, обер­ты­ва­ния).

Нуж­но ли пе­ре­учи­вать свой ор­га­низм, ес­ли он от­ка­зы­ва­ет­ся от зав­тра­ка? Так ли ва­жен утрен­ний при­ем пи­щи?

Че­ло­век, ко­то­рый с утра не мо­жет есть, ча­ще все­го яв­ля­ет­ся жерт­вой сво­е­го непра­виль­но­го пи­ще­во­го по­ве­де­ния. Это лю­ди, ко­то­рые ве­че­ром при­хо­дят го­лод­ные по­сле ра­бо­ты и на­е­да­ют­ся на ночь. Есте­ствен­но, что, про­сы­па­ясь утром, они еще не чув­ству­ют го­ло­да. Но­чью, при от­сут­ствии фи­зи­че­ской ак­тив­но­сти, ор­га­низм про­сто не смог из­рас­хо­до­вать из­ли­шек энер­гии, по­сту­пив­шей ве­че­ром с пи­щей. Но при этом воз­ни­ка­ет по­роч­ный круг, так как на сле­ду­ю­щий день пи­ще­вое по­ве­де­ние сно­ва бу­дет на­ру­ше­но. Че­ло­век пе­ре­ел на ночь, в ре­зуль­та­те не вы­спал­ся и не по­зав­тра­кал. Че­рез ка­кое-то вре­мя он про­го­ло­да­ет­ся, а пе­ред его гла­за­ми ока­жут­ся фаст­фу­ды, пиц­ца, сдоб­ные бу­лоч­ки. К то­му же у невы­спав­ше­го­ся че­ло­ве­ка пло­хое настроение, ему хо­чет­ся се­бя по­жа­леть. И ес­ли нуж­но сде­лать вы­бор меж­ду здо­ро­вой и вкус­ной едой, та­кой че­ло­век, ско­рее все­го, пред­по­чтет вкус­ную. И этот цикл бу­дет по­вто­рять­ся по­сто­ян­но. Эво­лю­ци­он­но все лю­ди жа­во­рон­ки и долж­ны зав­тра­кать. Разо­рвать этот по­роч­ный круг мож­но только од­ним спо­со­бом: пе­ре­стать на­е­дать­ся на ночь и на­чать утро с при­е­ма пи­щи. И, ко­неч­но же, не за­бы­вать пол­но- цен­но обе­дать. Су­ще­ству­ют ис­сле­до­ва­ния, ко­то­рые под­твер­жда­ют, что сни­же­ние ве­са идет бо­лее эф­фек­тив­но, да­же ес­ли лю­ди про­сто из­ме­ни­ли ре­жим пи­та­ния и на­ча­ли зав­тра­кать.

Сей­час все боль­шую по­пу­ляр­ность на­би­ра­ет биоимпеданс. На­сколь­ко он ин­фор­ма­ти­вен и за­чем ну­жен?

При сбро­се ве­са важ­но кон­тро­ли­ро­вать со­став тка­ней, что­бы га­ран­ти­ро­вать, что по­ху­де­ние идет за счет жи­ра, а не за счет мышц и во­ды. Для это­го и при­ме­ня­ет­ся та­кое ис­сле­до­ва­ние, как биоимпеданс. Это элек­трон­ные ве­сы, ко­то­рые поз­во­ля­ют опре­де­лить не только мас­су те­ла, но и со­став его тка­ней. На­ше те­ло со­сто­ит из мышц, ко­стей, жи­ра, во­ды и т.д. И все эти тка­ни име­ют свое уни­каль­ное элек­три­че­ское со­про­тив­ле­ние. Ко­гда мы ста­но­вим­ся на та­кие ве­сы и на­жи­ма­ем кноп­ку «старт», че­рез ор­га­низм про­хо­дит мик­ро­ток, ко­то­рый «счи­ты­ва­ет» эти по­ка­за­те­ли. В ре­зуль­та­те на экране мы мо­жем уви­деть со­от­но­ше­ние жи­ро­вой и мы­шеч­ной тка­ни, во­ды и т.д. в на­шем ор­га­низ­ме. Для че­го это нуж­но? На­при­мер, ес­ли че­ло­век на­хо­дит­ся на низ­ко­ка­ло­рий­ном пи­та­нии, а при этом еще при­сут­ству­ет ги­по­ди­на­мия, он мо­жет снижать вес за счет по­те­ри мы­шеч­ной мас­сы. И это очень пло­хо, по­сколь­ку в этом слу­чае рис­ки в от­но­ше­нии здо­ро­вья воз­рас­та­ют. Кро­ме то­го, это не да­ет дол­го­сроч­но­го эф­фек­та. Ес­ли вес сни­жа­ет­ся за счет мы­шеч­ной мас­сы, то по окон­ча­нии ди­е­ты че­ло­век очень быст­ро не только вер­нет свои ве­со­вые по­ка­за­те­ли, но и пре­взой­дет их. А биоимпеданс по­мо­жет во­вре­мя вы­явить это и скор­рек­ти­ро­вать про­цесс по­ху­де­ния.

От­но­сить­ся к это­му ме­то­ду нуж­но со здра­вым смыс­лом. Это не аб­со­лют­ный, а ори­ен­ти­ро­воч­ный по­ка­за­тель. Он очень хо­рош для са­мо­ор­га­ни­за­ции, оцен­ки ди­на­ми­ки про­цес­са. Ста­но­вясь на та­кие ве­сы, вы мо­же­те са­ми от­сле­жи­вать, как идет про­цесс по­ху­де­ния.

Алек­сандр МАР­ТЫН­ЧУК, экс­перт по пи­та­нию, член На­уч­но­кон­суль­та­ци­он­но­го со­ве­та Herbalife

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.