Vivat, ви­но­град!

К се­ре­дине осени до­спе­ва­ют позд­ние сор­та ви­но­гра­да, за­вер­шая сезон осен­них фрук­тов. Разо­брать­ся в сор­тах, вы­брать са­мый вкус­ный и при­го­то­вить на­сто­я­щее ви­но­град­ное ла­ком­ство по­мо­гут на­ши со­ве­ты

Dietika - - СОДЕРЖАНИЕ -

Ви­но­град­ная ло­за – од­но из са­мых древ­них и рас­про­стра­нен­ных рас­те­ний, ко­то­рое лю­ди ста­ли ис­поль­зо­вать и куль­ти­ви­ро­вать. За несколь­ко ты­сяч лет вы­ве­ли бо­лее 8 ты­сяч сор­тов и да­же раз­ви­ли це­лую на­у­ку, изу­ча­ю­щую ви­но­град, – ам­пе­ло­гра­фию. Та­кую по­пу­ляр­ность ви­но­град по­лу­чил не про­сто так – в пи­щу идут и пло­ды, и ли­стья, и ко­сточ­ки. Мас­ло из ко­сто­чек ви­но­гра­да со­дер­жит гли­ко­ле­вую кис­ло­ту и фе­ноль­ные со­еди­не­ния, оно об­ла­да­ет омо­ла­жи­ва­ю­щим эф­фек­том и бла­го­твор­но вли­я­ет на ра­бо­ту по­чек.

Фе­ноль­ные со­еди­не­ния – ан­ти­ок- си­дан­ты, в боль­шом ко­ли­че­стве они со­дер­жат­ся не только в ко­сточ­ках, но и в яго­дах ви­но­гра­да. По­это­му мож­но с уве­рен­но­стью ска­зать, что гроздь ви­но­гра­да да­рит мо­ло­дость. Упо­треб­ле­ние ягод уве­ли­чи­ват кро­во­ток и по­мо­га­ет бо­роть­ся с ва­ри­коз­ным рас­ши­ре­ни­ем вен, поднимает ге­мо­гло­бин, улуч­ша­ет со­сто­я­ние ко­стей и ко­жи. В ко­жу­ре ви­но­гра­да крас­но­го и чер­но­го цве­та со­дер­жит­ся ре­све­ра­трол – про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное ве­ще­ство, ко­то­рое, по не­ко­то­рым ис­сле­до­ва­ни­ям, пре­пят­ству­ет об­ра­зо­ва­нию ра­ко­вых кле­ток. Но из-за вы­со­ко­го со­дер­жа­ния са­ха­ра ви­но­град не ре­ко­мен­до­ван лю­дям с лиш­ним ве­сом.

В ВИНОГРАДЕ МНО­ГО СА­ХА­РА. ТЕХ, КТО ХО­ЧЕТ СНИ­ЗИТЬ ВЕС, ЭТО МО­ЖЕТ ОТПУГНУТЬ, НО СО­ВСЕМ ОТ­КА­ЗЫ­ВАТЬ­СЯ ОТ ВИ­НО­ГРА­ДА НЕ СТО­ИТ, ВЕДЬ ПОЛЬ­ЗЫ В НЕМ ГО­РАЗ­ДО БОЛЬ­ШЕ. СЪ­ЕДАЙ НЕСКОЛЬ­КО ЯГОД НА ДЕ­СЕРТ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.