Где ис­кать слад­кую жизнь? Прав­да о са­ха­ро­за­ме­ни­те­лях

От­каз от са­ха­ра во­все не озна­ча­ет, что ты боль­ше не смо­жешь по­ба­ло­вать се­бя сла­день­ким. Го­то­вя де­сер­ты, ис­поль­зуй са­ха­ро­за­ме­ни­те­ли. Но толь­ко по­лез­ные!

Dietika - - СОДЕРЖАНИЕ -

От­ка­зать­ся от упо­треб­ле­ния са­ха­ра (или хо­тя бы умень­шить его ко­ли­че­ство в ра­ци­оне) нас при­зы­ва­ют и вра­чи, и ди­е­то­ло­ги. Со­вре­мен­ный мир по­пал бук­валь­но в нар­ко­ти­че­скую за­ви­си­мость от слад­ко­го. Са­хар вы­зы­ва­ет то­ле­рант­ность, как опас­ные нар­ко­ти­ки, – те­бе все­гда хо­чет­ся уве­ли­чить до­зу слад­ко­го, что­бы до­стичь эф­фек­та быст­ро­го и лег­ко­го удо­воль­ствия. А чрез­мер­ное увле­че­ние слад­ким сна­ча­ла ве­дет к по­яв­ле­нию из­бы­точ­но­го ве­са, а в пер­спек­ти­ве – к са­хар­но­му диа­бе­ту (но бы­ва­ет и на­обо­рот). Кро­ме то­го, лю­би­те­ли са­ха­ра под­вер­же­ны по­вы­шен­но­му рис­ку раз­ви­тия сер­деч­но-со­су­ди­стых за­бо­ле­ва­ний и ка­ри­е­са. Упо­треб­ле­ние са­ха­ра в боль­ших ко­ли­че­ствах от­ри­ца­тель­но ска­зы­ва­ет­ся на со­сто­я­нии ко­жи (по­яв­ля­ют­ся преж­де­вре­мен­ные мор­щи­ны) и сли­зи­стых. Не сто­ит так­же за­бы­вать, что са­хар и со­дер­жа­щие его про­дук­ты сти­му­ли­ру­ют ап­пе­тит, а это мо­жет при­ве­сти к неже­ла­тель­но­му уве­ли­че­нию мас­сы те­ла. Но от­ка­зы­вать­ся от слад­кой жиз­ни во­все не хо­чет­ся. То­гда нам пред­ла­га­ют вос­поль­зо­вать­ся са­ха­ро­за­ме­ни­те­ля­ми. Но так ли они по­лез­ны и без­вред­ны?

НА­ТУ­РАЛЬ­НЫЕ СА­ХА­РО­ЗА­МЕ­НИ­ТЕ­ЛИ

Сте­вия – один из наи­бо­лее по­лез­ных и во всех смыс­лах без­опас­ных са­ха­ро­за­ме­ни­те­лей. Это един­ствен­ный при­род­ный са­ха­ро­за­ме­ни­тель, ко­то­рый прак­ти­че­ски не со­дер­жит ка­ло­рий. Сте­вия бла­го­твор­но вли­я­ет на ра­бо­ту сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы, ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния, им­мун­ную си­сте­му, зу­бы и дес­ны. Го­во­рят да­же, что сте­вия за­мед­ля­ет про­цесс ста­ре­ния. Но при этом не нуж­но за­бы­вать, что она в 250 раз сла­ще са­ха­ра. Су­точ­ная нор­ма – 40 г.

Дру­гой за­ме­ни­тель са­ха­ра – кси­лит – ка­те­го­ри­че­ски не под­хо­дит лю­дям, же­ла­ю­щим похудеть. Ес­ли по сла­до­сти он эк­ви­ва­лен­тен са­ха­ру, то по ка­ло­рий­но­сти да­же пре­вы­ша­ет

его. Без­опас­ная су­точ­ная нор­ма – 50 г.

Фрук­то­за в на­ту­раль­ном ви­де со­дер­жит­ся в яго­дах, фрук­тах и ме­де. По пи­ще­вой цен­но­сти она не усту­па­ет са­ха­ру, при этом сла­ще его в 1,7 ра­за. Фрук­то­за об­ла­да­ет то­ни­зи­ру­ю­щим эф­фек­том и по­ка­за­на при боль­ших фи­зи­че­ских на­груз­ках. По­сколь­ку фрук­то­за так же ка­ло­рий­на, как са­хар, ею не сто­ит увле­кать­ся чрез­мер­но. Нор­ма – 30-45 г в день.

Сор­бит по­ле­зен для ра­бо­ты же­лу­доч­но­ки­шеч­но­го трак­та, так как спо­соб­ству­ет вы­де­ле­нию же­лу­доч­но­го со­ка и жел­чи.

При­ем сор­би­та спо­соб­ству­ет ро­сту кишечной мик­ро­фло­ры. Его един­ствен­ный ми­нус в том, что сла­дость сор­би­та при­мер­но в 2 ра­за мень­ше, чем у обыч­но­го са­ха­ра, по­это­му его тре­бу­ет­ся на­мно­го боль­ше. А это мо­жет вы­звать при­бав­ку в ве­се. Со­блю­дай су­точ­ную нор­му – не бо­лее 30-50 г.

Эри­трит – на­ту­раль­ный за­ме­ни­тель са­ха­ра, ко­то­рый прак­ти­че­ски не име­ет ни­ка­ких спе­ци­фи­че­ских по­боч­ных эф­фек­тов. Но ни­ка­ких осо­бых по­лез­ных свойств у него то­же нет. По­сколь­ку эри­трит, как и все про­чие ве­ще­ства слад­ко­го вку­са, мо­жет при­во­дить к «ме­та­бо­ли­че­ской пу­та­ни­це» в ор­га­низ­ме, его ре­гу­ляр­ное упо­треб­ле­ние от­ри­ца­тель­но вли­я­ет на про­цесс по­ху­де­ния.

ИСКУСТВЕННЫЕ АНА­ЛО­ГИ СА­ХА­РА

У ис­кус­ствен­ных са­ха­ро­за­ме­ни­те­лей су­ще­ству­ет толь­ко один плюс – все они низ­ко­ка­ло­рий­ны. Но при этом у них у всех есть огром­ное ко­ли­че­ство ми­ну­сов!

Ас­пар­там (E951) – са­мый рас­про­стра­нен­ный низ­ко­ка­ло­рий­ный за­ме­ни­тель са­ха­ра, ко­то­рый сла­ще на­ту­раль­но­го по­чти в 200 раз.

Его дли­тель­ное использование мо­жет вы­зы­вать го­лов­ную боль, звон в ушах, ал­лер­гию, де­прес­сию, бес­сон­ни­цу и да­же рак моз­га.

Са­ха­рин (Е954) яв­ля­ет­ся ксе­но­био­ти­ком, то есть чу­же­род­ным ве­ще­ством для жи­во­го ор­га­низ­ма. Ис­поль­зо­вать мож­но толь­ко в очень ма­лых ко­ли­че­ствах!

Ци­кла­мат (Е952) ка­те­го­ри­че­ски про­ти­во­по­ка­зан бе­ре­мен­ным жен­щи­нам!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.