Им­бирь Ори­ги­наль­ные рецепты.

Ко­рень с пи­кант­ным жгу­чим вку­сом вне­сен в спи­сок са­мых по­лез­ных про­дук­тов. Что из него при­го­то­вить?

Edinstvennay - - ОКТЯБРЬ -

ИМ­БИР­НЫЙ КЕКС

400 г му­ки 250 г сли­воч­но­го мас­ла 250 г са­ха­ра

3-4 ст. л. ме­да

300 мл мо­ло­ка 2 яй­ца 3 см кор­ня им­би­ря 2 ч. л. со­ды са­хар­ная пуд­ра

Расто­пи сли­воч­ное мас­ло с са­ха­ром и ме­дом, влей мо­ло­ко и вбей яй­ца. До­бавь тер­тый им­бирь и му­ку. Вы­ло­жи те­сто в си­ли­ко­но­вую фор­му и по­ставь в разо­гре­тую до

160 °С ду­хов­ку на 1 ч. По­сыпь са­хар­ной пуд­рой или по­лей гла­зу­рью.

ИМБИРНО ЛУКОВЫЙ СО­УС

5 см им­би­ря

10-15 ле­пест­ков ма­ри­но­ван­но­го им­би­ря 1 пу­чок зе­ле­но­го лу­ка 4 зуб­чи­ка чес­но­ка 150 мл со­е­во­го соуса 1 ст. л. вин­но­го ук­су­са 2-3 ст. л. ара­хи­со­во­го мас­ла

В мас­ле об­жарь из­мель­чен­ный све­жий им­бирь и бе­лую часть лу­ка. Влей ук­сус, со­е­вый со­ус, го­товь 2 мин. Сни­ми с ог­ня, до­бавь из­мель­чен­ный ма­ри­но­ван­ный им­бирь и пе­рья зе­ле­но­го лу­ка.

ЦУКАТЫ

2 боль­ших кус­ка кор­ня им­би­ря (каж­дый по 7-8 см) 1 ста­кан са­ха­ра 1 ч. л. со­ли Им­бирь на­режь лом­ти­ка­ми по

0,5 см. Про­ва­ри 3 ра­за по пол­ча­са, каж­дый раз ме­няя во­ду. За­лей 4 ст. све­жей во­ды и до­бавь са­хар. До­ве­ди до ки­пе­ния и ва­ри без крыш­ки на ма­лень­ком огне 1,5 ча­са. Вынь из си­ро­па и об­ва­ляй каж­дый ку­со­чек в са­ха­ре. Пе­ре­ло­жи на пер­га­мент и дай под­сох­нуть 1 час.

КОНФИТЮР

1 кг мя­ко­ти тык­вы 500 г ман­да­ри­нов 4 ли­мо­на

4 см кор­ня им­би­ря 1 кг са­ха­ра

5 се­мян кар­да­мо­на 1,5 ст. л. топ­ле­но­го мас­ла Ку­би­ки тык­вы сме­шай с тер­тым имбирем, тер­той цед­рой 1 ли­мо­на и 250 г са­ха­ра. Наста­и­вай 12 ч. Не­очи­щен­ные ман­да­ри­ны ва­ри 1 час в 2 л во­ды. На­режь ку­соч­ка­ми. От­вар про­ки­пя­ти, до­бавь сок ли­мо­нов, ман­да­ри­ны, тык­ву и кар­да­мон. Ва­ри в те­че­ние 30 ми­нут.

ДЫННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

1,5 кг ды­ни 12 кре­ве­ток

2 см кор­ня им­би­ря 1 пу­чок кин­зы сок и цед­ра 1 лай­ма кун­жут­ное мас­ло 0,5 ч. л. мо­ло­то­го ко­ри­андра Кре­вет­ки по­чи­сти, на­три со­лью и ко­ри­ан­дром, сбрыз­ни мас­лом и ма­ри­нуй 20 мин. На­режь мя­коть ды­ни, до­бавь тер­тый им­бирь, кин­зу, сок и цед­ру лай­ма, пю­ри­руй в блен­де­ре и охла­ди 1 час. По­да­вай с за­пе­чен­ны­ми под гри­лем креветками.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.