КЛАС­СИ­КА

Edinstvennay - - КУХНЯ ПРАКТИКУМ -

По­ло­жи в бан­ку 4 зуб­чи­ка чес­но­ка.

2 кг огур­цов 1 лу­ко­ви­ца 7 ве­то­чек пет­руш­ки 7 го­ро­шин пер­ца 7 бу­то­нов гвоз­ди­ки 7 лав­ро­вых ли­стьев

1 ст. л. со­ли 3 ст. л. са­ха­ра 100 мл 9% ук­су­са

На дно 3­лит­ро­вой бан­ки по­ло­жи пе­рец, лав­ро­вый лист, пет­руш­ку, спе­ции, за­тем – огур­цы и на­ре­зан­ный коль­ца­ми лук. В ка­стрю­лю на­лей 1 л во­ды, до­бавь соль, са­хар и лав­ро­вый лист. По­ставь на огонь, до­ве­ди до ки­пе­ния и ки­пя­ти 2­3 ми­ну­ты. Влей ук­сус, сно­ва до­ве­ди до ки­пе­ния и за­лей по­лу­чив­шим­ся ма­ри­на­дом огур­цы. Уку­порь и пе­ре­вер­ни бан­ки. Уку­тай.

Что­бы огур­цы по­лу­чи­лись хру­стя­щи­ми, пред­ва­ри­тель­но за­мо­чи их в хо­лод­ной во­де на 3­4 ча­са.

Бан­ки и крыш­ки тща­тель­но по­мой и про­сте­ри­ли­зуй. Это мож­но сде­лать в ду­хов­ке (20 мин. при t 110 ыС), в мик­ро­вол­нов­ке (толь­ко бан­ки, на­лив в них на 2 см во­ды, сте­ри­ли­зо­вать 3­5 ми­нут при мак­си­маль­ной мощ­но­сти) или на па­ру (гор­лыш­ком вниз).

Огур­цы нуж­но уло­жить в бан­ки очень плот­но – они не долж­ны пла­вать.

Ма­ри­над дол­жен по­кры­вать огур­цы пол­но­стью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.