Клас­си­че­ская окрош­ка

Под­го­тов­ка: 40 мин. I При­го­тов­ле­ние: 20 мин. I на 8 пер­сон

Eto Vkusno! - - Летние Супы -

• 300 г ре­ди­са • 4 круп­ных кар­тош­ки • З00 г огур­ца • 5 яиц • пу­чок укро­па • пу­чок лу­ка • 800 мл ке­фи­ра • 100 г сме­та­ны • 1,5 л сла­бо­га­зи­ро­ван­ной ми­не­раль­ной во­ды • 250-300 г сви­ной или ку­ри­ной шин­ки • 2-3 ст. л. гор­чи­цы • соль, пе­рец (по вку­су)

1. Яй­ца отва­ри­те вкру­тую и очи­сти­те от скор­лу­пы. Кар­то­фель отва­ри­те в мун­ди­ре до го­тов­но­сти, охла­ди­те и очи­сти­те. 2. На­режь­те в ка­стрю­лю яй­ца и кар­то­фель, огур­цы, ре­дис и вет­чи­ну неболь­ши­ми ку­би­ка­ми. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те. 3. В от­дель­ную мис­ку из­мель­чи­те укроп и зеленый лук, до­бавь­те 1 ст. л. со­ли и хо­ро­шо вы­жми­те ру­ка­ми – так лук и укроп да­дут боль­ше со­ка и аро­ма­та. 4. До­бавь­те в ка­стрю­лю лук с укро­пом, гор­чи­цу и хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те, влей­те ке­фир, сме­та­ну и ми­не­раль­ную во­ду, пе­ре­ме­шай­те и убе­ри­те в хо­ло­диль­ник ми­ни­мум на час. До­бавь­те све­же­мо­ло­тый пе­рец и, при необ­хо­ди­мо­сти, соль.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.