6. Фран­цуз­ский лу­ко­вый суп

Eto Vkusno! - - Кулинарный Батл Вместе C -

800 г реп­ча­то­го лу­ка 50 г сли­воч­но­го мас­ла 500-600 мл ку­ри­но­го бу­льо­на 1 ст. л. са­ха­ра 50 мл ко­нья­ка 2 ст. л. му­ки 2 ку­соч­ка ба­ге­та 50 г твер­до­го тер­то­го сы­ра соль, пе­рец по вку­су

На ско­во­ро­де со сли­воч­ным мас­лом об­жа­ри­ва­ем мел­ко по­руб­лен­ный лук на ма­лень­ком огне, по­ка он не ста­нет зо­ло­ти­сто­го цве­та. До­бав­ля­ем са­хар и ко­ньяк и то­мим еще в те­че­ние 15 мин., по­ка лук не ста­нет тем­но­ко­рич­не­во­го цве­та. Об­жа­рен­ный лук пе­ре­кла­ды­ва­ем в неболь­шую ка­стрю­лю, до­бав­ля­ем бу­льон и му­ку, раз­ве­ден­ную в неболь­шом ко­ли­че­стве хо­лод­ной во­ды, до­во­дим до ки­пе­ния и ва­рим на ма­лень­ком огне еще 10-15 мин. До­бав­ля­ем соль и пе­рец. Пе­ре­ли­ва­ем суп в ке­ра­ми­че­ские гор­шоч­ки, вы­кла­ды­ва­ем свер­ху ку­со­чек ба­ге­та, твер­дый сыр и ста­вим в разо­гре­тую до +200 °С ду­хов­ку на 10 мин.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.