Томатный суп

Под­го­тов­ка: 150 мин. I При­го­тов­ле­ние: 15 мин. I На 6 пер­со­ны

Eto Vkusno! - - CONTENTS -

Для бу­льо­на:

• 1 кг го­вя­жьих ко­стей

• 5 см кор­ня им­би­ря

• лу­ко­ви­ца

• 1 па­лоч­ка ко­ри­цы

• ще­пот­ка зе­рен ко­ри­андра

• 2 звез­доч­ки ба­дья­на

• ще­пот­ка зе­рен фен­хе­ля

• 2 ст. л.

1. Ду­хов­ку разо­грей­те до max тем­пе­ра­ту­ры в ре­жи­ме верх­не­го на­гре­ва, по­ставь­те ре­шет­ку в са­мое верх­нее по­ло­же­ние. Лук и им­бирь раз­режь­те вдоль по­по­лам. За­пе­кай­те, по­ка они не нач­нут обуг­ли­вать­ся. Вынь­те, оставь­те осты­вать.

2. В ки­пя­щую во­ду до­бавь­те ко­сти, до­ве­ди­те до ки­пе­ния. Ва­ри­те так 10 ми­нут. Слей­те пер­вый бу­льон, спо­лос­ни­те ко­сти и ка­стрю­лю.

3. По­ло­жи­те ко­сти в ка­стрю­лю и за­лей­те 3 л во­ды. До­ве­ди­те до ки­пе­ния, сни­мая пе­ну. До­бавь­те им­бирь и лук, спе­ции, за­вя­зан­ные в мар­лю, са­хар, рыб­ный со­ус и соль. До­ве­ди­те до ки­пе­ния, убавь­те огонь, ва­ри­те 2 ча­са. Уда­ли­те из бу­льо­на ко­сти и ово­щи. 4. Тон­ко на­режь­те го­вя­жью вы­рез­ку. Мож­но пред­ва­ри­тель­но по­ло­жить мя­со в мо­ро­зил­ку на 15 ми­нут. Лап­шу отва­ри­те по ин­струк­ции, бу­льон до­ве­ди­те до ки­пе­ния.

5. Для по­да­чи в мис­ки по­ло­жи­те лап­шу, сы­рое мя­со. За­лей­те го­ря­чим бу­льо­ном. По вку­су до­бавь­те шпи­нат, тон­кие кру­жоч­ки пер­ца, кин­зу, мя­ту, по­лей­те со­ком лай­ма.

3 л во­ды. До­ве­ди­те до ки­пе­ния, сни­мая пе­ну. До­бавь­те им­бирь и лук, спе­ции, за­вя­зан­ные в мар­лю, са­хар, рыб­ный со­ус и соль. До­ве­ди­те до ки­пе­ния, убавь­те огонь, и ва­ри­те 2 ча­са. По­про­буй­те го­то­вый бу­льон и, ес­ли необ­хо­ди­мо, скор­рек­ти­руй­те вкус, до­ба­вив со­ли, рыб­но­го со­уса, са­ха­ра. Уда­ли­те из бу­льо­на ко­сти и ово­щи ( мо­же­те про­це­дить че­рез си­то).

4. Очень тон­ко на­режь­те го­вя­жью вы­рез­ку. Это бу­дет лег­че сде­лать, ес­ли пред­ва­ри­тель­но по­ло­жить мя­со в мо­ро­зил­ку на 15 ми­нут. Лап­шу отва­ри­те по ин­струк­ции на упа­ков­ке, бу­льон до­ве­ди­те до ки­пе­ния. Для по­да­чи в мис­ки по­ло­жи­те лап­шу, сы­рое мя­со. За­лей­те го­ря­чим бу­льо­ном. По вку­су до­бавь­те шпи­нат, на­ре­зан­ную ли­мон­ную тра­ву, тон­кие кру­жоч­ки крас­но­го жгу­че­го пер­ца, кин­зу, мя­ту, по­лей­те со­ком лай­ма.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.