Сыр­но е суф­ле

Под­го­тов­ка: 10 мин. I При­го­тов­ле­ние: 20 мин. I На 4 пер­со­ны

Eto Vkusno! - - Французска­я Кухня -

• 100 г сли­воч­но­го мас­ла • 100 г му­ки • 250 мл мо­ло­ка • 150 г твер­до­го сы­ра • 6 яиц

1. В глу­бо­кой ско­во­ро­де со сли­воч­ным мас­лом об­жарь­те му­ку до зо­ло­ти­сто­го цве­та. 2. До­бавь­те мо­ло­ко и хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те, что­бы не оста­лось ко­моч­ков. Ки­пя­ти­те 2 ми­ну­ты и сни­ми­те с ог­ня. 3. Ду­хов­ку разо­грей­те до +200 °C. От­де­ли­те желт­ки от бел­ков. Бел­ки вз­бей­те в пыш­ную пе­ну. 4. Вве­ди­те в теп­лую мо­лоч­ную смесь тер­тый сыр и желт­ки, пе­ре­ме­шай­те. До­бавь­те взби­тые бел­ки и еще раз хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те. 5. Пе­ре­ло­жи­те в ке­ра­ми­че­ские или си­ли­ко­но­вые фор­мы, сма­зан­ные мас­лом и вы­пе­кай­те 20 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.