ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Подготовка: 15 мин. I Приготовление: 15 мин. I На 4 персоны

• 400 г говяжьей печени • 1 луковица • 200 г шампиньонов • 30 мл белого вина • 300 мл сметаны • 1 ст. л. горчицы в зернах • небольшой пучок петрушки • 1 ст. л. оливкового масла 1. Печень зачистите от пленок и порежьте на небольшие кусочки. На сковороде с оливковым маслом обжарьте до прозрачности, добавьте порезанные шампиньоны и обжаривайте, пока овощной сок не выпарится. 2. Выложите в сковородку печень и продолжайте тушить 10 мин., периодически помешивая, добавьте соль и перец. Влейте вино и дайте ему немного упариться. 3. Добавьте горчицу и сметану и тушите на маленьком огне еще 2 мин. Печень не должна сильно кипеть. Перед подачей на стол добавьте измельченную петрушку.