ПА­НЕТ­ТОНЕ: ита­льян­ская пас­ха

Eto Vkusno! - - Праздничный Стол -

При­го­тов­ле­ние: 4 ч 10 мин. На 6 пер­сон

ин­гре­ди­ен­ты

Для опа­ры: • 250 мл мо­ло­ка • 150 г му­ки • 11 г су­хих дрож­жей • 1 ч. л. са­ха­ра Для те­ста: • 400 г му­ки • 3 яй­ца • 150 г са­ха­ра • 2 пак. ва­ниль­но­го са­ха­ра • 100 г сли­воч­но­го мас­ла • цед­ра с од­но­го ли­мо­на • ще­пот­ка со­ли • 100 г лю­бых оре­хов • 150 г лю­бых цу­ка­тов

1. Для опа­ры сме­шай­те му­ку, дрож­жи, са­хар и теп­лое мо­ло­ко. На­крой­те мис­ку и по­ставь­те в теп­ло на 60 мин. 2. Оставь­те 1 бе­лок для сма­зы­ва­ния ку­ли­ча. Сме­шай­те раз­мяг­чен­ное мас­ло с яй­ца­ми, са­ха­ром и цед­рой. За­ме­си­те те­сто. На стол вы­ло­жи­те му­ку гор­кой, сде­лай­те ям­ку в цен­тре и по­сте­пен­но до­бав­ляй­те опа­ру и мас­ля­ную мас­су, хо­ро­шо вы­ме­шай­те. Те­сто долж­но немно­го лип­нуть к ру­кам и оста­вать­ся влаж­ным. 3. До­бавь­те пор­ци­я­ми в те­сто оре­хи и цу­ка­ты, ска­тай­те его в шар и сло­жи­те в боль­шую мис­ку, сма­зан­ную мас­лом. На­крой­те плен­кой и оставь­те еще на 60 мин. 4. Вы­ло­жи­те те­сто на стол, при­сы­пан­ный му­кой, и слег­ка при­мни­те. За­тем пе­ре­не­си­те в вы­со­кую фор­му для за­пе­ка­ния, сма­зан­ную мас­лом, за­пол­нив две тре­ти. На­крой­те еще на 1 ч. 5. Бе­лок сме­шай­те с лож­кой во­ды и ак­ку­рат­но смажь­те вер­хуш­ку па­не­тонне. От­правь­те за­пе­кать­ся в разо­гре­тую до +180 °С ду­хов­ку на 60 мин. Ес­ли вер­хуш­ка силь­но за­ру­мя­нит­ся, на­крой­те фор­му фоль­гой. Про­ве­ряй­те го­тов­ность де­ре­вян­ной шпаж­кой. 6. До­стань­те па­нет­тоне и ак­ку­рат­но про­ве­ди­те длин­ным но­жом по кра­ям внут­ри фор­мы, что­бы он не при­лип. Ко­гда кекс немно­го осты­нет, до­стань­те его и осту­ди­те на ре­шет­ке.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.