Све­коль­ное ри­зот­то

с ба­зи­ли­ком

Eto Vkusno! - - Готовим ризотто -

Приготовление: 20 мин. На 4 персоны

ингредиенты

• 200 г ри­са ар­бо­рио или кар­на­ро­ли • 2 луковицы • 1 л куриного бульона • 150 мл бе­ло­го ви­на • 40 г сли­воч­но­го масла • 30-40 г сыра пар­ме­зан или гра­на па­да­но • 1 от­вар­ная свекла • 2 веточки крас­но­го ба­зи­ли­ка • олив­ко­вое мас­ло • соль, перец (по вку­су)

1. В глу­бо­кой ско­во­ро­де или со­тей­ни­ке разо­грей­те олив­ко­вое мас­ло и рас­то­пи­те в нем сли­воч­ное. Лук по­жарь­те до про­зрач­но­сти (3-5 ми­нут). До­бавь­те ще­пот­ку со­ли и немно­го мо­ло­то­го пер­ца. 2. Всыпь­те в сотейник рис, пе­ре­ме­шай­те с лу­ком и об­жа­ри­вай­те 5 ми­нут, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая. До­бавь­те бе­лое ви­но и дайте ему вы­па­рить­ся. 3. Неболь­ши­ми пор­ци­я­ми до­бав­ляй­те к ри­су го­ря­чий ку­ри­ный бу­льон. Ва­ри­те на ма­лень­ком огне, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая. 4. Ко­гда рис бу­дет прак­ти­че­ски го­тов, до­бавь­те от­ва­рен­ную свек­лу, тер­тую на мел­кой тер­ке, сли­воч­ное мас­ло, пар­ме­зан, соль и перец по вку­су и хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те. При по­да­че до­бавь­те ли­сти­ки ба­зи­ли­ка.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.