Рож­де­ствен­ский плам-пу­динг (ан­глия)

При­го­тов­ле­ние: 5ч На 6 пер­сон

Eto Vkusno! - - News -

ин­гре­ди­ен­ты

• 400 г изю­ма • 150 г лю­бых цу­ка­тов • по 200 г ку­ра­ги и чер­но­сли­ва • 100 г гла­зи­ро­ван­ной виш­ни • 250 г са­ха­ра • 250 г хлеб­ной крош­ки • 1 ст. л. му­ки • 150 г сли­воч­но­го мас­ла • по 3 гор­сти мин­да­ля и грец­ких оре­хов • 2 яб­ло­ка • 4 яй­ца • 150 мл лю­бо­го ко­нья­ка • ли­мон­ная цед­ра • соль • мо­ло­тый кар­да­мон и му­скат­ный орех на кон­чи­ке но­жа • 15 мл ва­ниль­но­го экс­трак­та

1. Су­хо­фрук­ты хо­ро­шо про­мой­те. С яб­лок счи­сти­те ко­жу­ру, из­мель­чи­те на тер­ке. Оре­хи из­мель­чи­те в блен­де­ре. 2. В боль­шую ка­стрю­лю сло­жи­те су­хо­фрук­ты, цу­ка­ты, яб­лоч­ную смесь, виш­ню, оре­хи и ли­мон­ную цед­ру. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шай­те. 3. Всыпь­те са­хар, соль, хлеб­ные крош­ки, му­ку, пря­но­сти, влей­те коньяк, за­ра­нее рас­топ­лен­ное мас­ло и пе­ре­ме­шай­те. 4. Спе­ци­аль­ную тер­мо­устой­чи­вую форму вставь­те в небольшую ка­стрюль­ку, за­пол­нен­ную до по­ло­ви­ны во­дой. Те­сто пе­ре­ло­жи­те в форму, хо­ро­шо пром­ни­те ру­ка­ми, что­бы оно бы­ло плот­ным. По­ставь­те две ем­ко­сти на сред­ний огонь, на­крыв пер­га­мен­том. Ко­гда во­да за­ки­пит, вклю­чи­те огонь на ми­ни­мум и го­товь­те пу­динг 4 ча­са, под­ли­вая во­ду в ниж­нюю ем­кость по ме­ре ис­па­ре­ния. Дай­те на­сто­ять­ся. 5. Форму вынь­те, осту­ди­те и пе­ре­вер­ни­те пу­динг на плос­кое блю­до, что­бы он ока­зал­ся вверх дном. Пе­ред подачей обиль­но по­лей­те его бренди или ко­нья­ком и по­до­жги­те.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.