Те­ля­ти­на ви­тел­ло тон­на­те ( Ар­ген­ти­на)

При­го­тов­ле­ние: 3ч На 4 пер­со­ны

Eto Vkusno! - - News -

ин­гре­ди­ен­ты

• 700 г те­ля­ти­ны (вы­рез­ки) • 1 мор­ковь • 1 лу­ко­ви­ца • 2 лав­ро­вых ли­ста • соль и черный пе­рец го­рош­ком • 3 желт­ка • 1 ч. л. гор­чи­цы • рас­ти­тель­ное мас­ло • 1 бан­ка тун­ца в со­ку • 5 ан­чо­усов • 2-3 ст. л. ка­пер­сов

1. Мор­ковь и лу­ко­ви­цу очи­сти­те и на­режь­те. За­ки­пя­ти­те бу­льон, до­бавь­те ту­да ово­щи, про­ва­ри­те до го­тов­но­сти, до­ба­вив спе­ции. 2. Те­ля­чью вы­рез­ку тща­тель­но по­мой­те, об­су­ши­те, плот­но пе­ре­мо­тай­те нит­кой. Опу­сти­те в бу­льон, про­ва­ри­те на очень мед­лен­ном огне ми­нут 30, на­крой­те крыш­кой и вы­клю­чи­те огонь. Оставь­те так на 3 ча­са, мя­со са­мо дой­дет до нуж­ной кон­ди­ции. 3. Сме­шай­те желт­ки и гор­чи­цу, по­со­ли­те и по­пер­чи­те и тща­тель­но вз­бей­те. Про­дол­жая взби­вать, тон­кой струй­кой влей­те мас­ло. В кон­це до­бавь­те ту­нец без со­ка, ан­чо­усы и немно­го бу­льо­на. Сно­ва вз­бей­те. Охла­ди­те. 4. Мя­со на­режь­те тон­ки­ми пла­стин­ка­ми, как на кар­пач­чо, свер­ху по­лей­те со­усом и укрась­те ка­пер­са­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.