Гряд­ка на окне.

Eto Vkusno! - - Содержание -

4 пря­но­сти в до­маш­них усло­ви­ях

Боль­шая часть пря­ных трав не тре­бу­ет осо­бо­го ухо­да. Свой­ства, ха­рак­тер­ные каж­до­му рас­те­нию, луч­ше рас­кры­ва­ют­ся в сол­неч­ную и теп­лую по­го­ду. Ес­ли обес­пе­чить им хо­ро­ший уход, вы смо­же­те ис­поль­зо­вать пря­ные тра­вы с «гряд­ки» на окне в лю­бое время го­да.

Мя­та пе­реч­ная

Стеб­ли у это­го рас­те­ния пря­мо­сто­я­чие, от ос­но­ва­ния су­про­тив­но-вет­ви­стые, тем­но­фи­о­ле­то­вые, вы­со­той до 100 см. Цвет­ки мел­кие, си­дя­чие, со­бра­ны на вер­хуш­ках по­бе­гов в го­лов­ча­то-ко­ло­со­вид­ные со­цве­тия.

По­сад­ка и уход. Мя­та вла­го­лю­би­ва и тре­бо­ва­тель­на к сол­неч­но­му осве­ще­нию. Ей необ­хо­дим ре­гу­ляр­ный по­лив, рых­ле­ние меж­ду­ря­дий и про­пол­ка. Расте­ние лег­ко раз­мно­жа­ет­ся че­рен­ка­ми и де­ле­ни­ем кор­не­вищ.

Сбор. Со­дер­жа­ние эфир­но­го мас­ла в мя­те за­ви­сит от ее ви­да, фа­зы раз­ви­тия и по­год­ных усло­вий. Наи­боль­шее его ко­ли­че­ство со­дер­жит­ся в рас­те­нии в на­ча­ле цве­те­ния, в теп­лую сол­неч­ную по­го­ду, по­это­му за­го­тав­ли­вать сы­рье луч­ше в пер­вой по­ло­вине дня. Вер­хуш­ки и ли­стья сре­за­ют и су­шат при тем­пе­ра­ту­ре не вы­ше +40 °С.

Ку­ли­нар­ное при­ме­не­ние. Мя­та со­дер­жит мно­же­ство ви­та­ми­нов и био­ло­ги­че­ски ак­тив­ных ве­ществ. В све­жем ви­де мя­ту до­бав­ля­ют как пря­ную зе­лень в су­пы, салаты, при при­го­тов­ле­нии мя­са и мо­ре­про­дук­тов.

Ти­мьян (ча­брец)

Этот тра­вя­ни­стый по­лу­ку­стар­ник име­ет жест­кие, про­дол­го­ва­то-оваль­ные, свер­ху тем­но-зе­ле­ные, а сни­зу се­ро-зе­ле­ные ли­стья. Цве­ты мел­кие, ро­зо­ва­то-ли­ло­вые или ро­зо­во-си­ре­не­вые. Цве­тет ча­брец с мая по сен­тябрь.

По­сад­ка и уход. Ти­мьян – от­лич­ный ме­до­нос и ис­поль­зу­ет­ся как де­ко­ра­тив­ное и поч­во­по­кров­ное расте­ние. Эта пря­ная тра­ва нетре­бо­ва­тель­на к поч­вам, за­су­хо­устой­чи­ва и зи­мо­стой­ка, лю­бит хо­ро­шо осве­щен­ные участ­ки с лег­кой, рых­лой поч­вой. Раз­мно­жа­ют ти­мьян вес­ной де­ле­ни­ем ку­стов, а так­же се­ме­на­ми.

Сбор. Для за­го­тов­ки рас­те­ния в ка­че­стве пря­но­сти сре­за­ют вер­хуш­ки ча­бре­ца в на­ча­ле цве­те­ния.

Ку­ли­нар­ное при­ме­не­ние. Све­жие ли­стья до­бав­ля­ют в салаты и со­усы, бу­льо­ны, рыб­ные и жа­ре­ные блю­да, а так­же ис­поль­зу­ют в со­ле­ни­ях.

Ба­зи­лик

Это од­но­лет­нее расте­ние до­сти­га­ет в вы­со­ту 30–80 см, цве­тет с июля по сен­тябрь. Его бе­ло-ро­зо­вые цвет­ки со­бра­ны в со­цве­ти­я­ки­сти. Се­ме­на мел­кие, со­хра­ня­ют всхо­жесть 4–5 лет.

По­сад­ка и уход. Эта пря­ная тра­ва пред­по­чи­та­ет су­гли­ни­стые и су­пес­ча­ные грун­ты, тре­бо­ва­тель­на к вла­ге, осо­бен­но до цве­те­ния. Раз­мно­жа­ют рас­са­дой или вы­се­и­ва­ют се­ме­на непо­сред­ствен­но в грунт. Не­об­хо­ди­мая тем­пе­ра­ту­ра поч­вы для про­рас­та­ния семян – не ни­же +10 °C. Ба­зи­лик мож­но так­же вы­ра­щи­вать в горш­ках и кон­тей­не­рах на под­окон­ни­ках.

Сбор. За­го­тав­ли­ва­ют эту пря­ную тра­ву во время ве­ге­та­ции и су­шат в те­ни. Ес­ли хра­нить ба­зи­лик без до­сту­па воз­ду­ха и вла­ги, то ли­стья со­хра­ня­ют цвет и аро­мат до сле­ду­ю­ще­го уро­жая.

Ку­ли­нар­ное при­ме­не­ние. Ли­стья при­ме­ня­ют на про­тя­же­нии все­го ве­ге­та­ци­он­но­го пе­ри­о­да, их до­бав­ля­ют в мяс­ные блю­да, салаты, су­пы и со­ле­ния. Из ба­зи­ли­ка про­из­во­дят эфир­ное мас­ло, ис­поль­зу­ют су­ше­ное сы­рье в ка­че­стве ком­по­нен­та пря­ных сме­сей.

Ко­ри­андр (кин­за)

Ко­ри­андр – од­но­лет­нее расте­ние с пря­мы­ми вет­ви­сты­ми стеб­ля­ми вы­со­той око­ло 50 см. Ли­стья силь­но рас­се­че­ны, бе­лые или ро­зо­вые цвет­ки со­бра­ны в со­цве­тие-зон­тик.

По­сад­ка и уход. Рас­те­нию под­хо­дят су­пес­ча­ные и су­гли­ни­стые поч­вы, при этом ну­жен свое­вре­мен­ный по­лив, что­бы из­бе­жать быст­ро­го стрел­ко­ва­ния. Ран­ний уро­жай зе­ле­ни мож­но по­лу­чить, ес­ли на­крыть гряд­ки плен­кой или нетка­ным ма­те­ри­а­лом. Вы­се­ва­ют кин­зу в от­кры­тый грунт в ос­нов­ном вес­ной. Боль­ше все­го под­хо­дят по­лу­те­ни­стые и осве­щен­ные ме­ста.

Сбор. Ес­ли по­се­ять ко­ри­андр в раз­ные сро­ки, све­жую зе­лень мож­но по­лу­чать в те­че­ние все­го ве­ге­та­ци­он­но­го пе­ри­о­да.

Ку­ли­нар­ное при­ме­не­ние. Ко­ри­андр ис­поль­зу­ют в све­жем и су­ше­ном ви­де, до­бав­ля­ют к мяс­ным и рыб­ным блю­дам, в салаты и гар­ни­ры, се­ме­на очень по­пу­ляр­ны в ка­че­стве при­пра­вы.

Аро­мат­ные тра­вы мож­но вы­ра­щи­вать в са­ду, на ого­ро­де, а так­же в горш­ках на под­окон­ни­ке. Их ча­сто ис­поль­зу­ют в ланд­шафт­ном ди­зайне, в аро­ма­те­ра­пев­ти­че­ских це­лях, так как мно­гие рас­те­ния об­ла­да­ют пре­вос­ход­ным успо­ка­и­ва­ю­щим эф­фек­том, а так­же в ку­ли­на­рии.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.