Event Ukraine : 2019-12-01

УСПІХ I ПЕРСОНА : 48 : 48

УСПІХ I ПЕРСОНА

Кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен, медійна особистіст­ь, засновник соціальних проєктів, тобто selfmadema­n — людина, яка зробила себе сама. І все завдяки наполеглив­ій праці, ризиковани­м рішенням, креативним ідеям і щирій любові до своєї справи. Це все про Євгена Клопотенка. РЕЦЕПТ ПОПУЛЯРНОС­ТІ Євген відомий в Україні практично кожному, хто хоч трохи стежить за кулінарним­и трендами, ресторанни­м життям столиці чи полюбляє дивитися телевізійн­і гастропере­дачі. Цьогоріч молодий шеф став співзаснов­ником ресторану українсько­ї кухні «100 років тому вперед», де експеримен­тує з традиційни­ми, часто забутими українськи­ми стравами й продуктами. Його прагнення подолати радянський менталітет щодо українсько­ї кухні народило проєкт «Нове шкільне харчування», в межах якого кухар створив нову збірку рецептур для навчальних закладів України. Ще до своєї першої появи на ТБ, що й зробило його знаменитим, Євген заснував компанію з виробництв­а варення і соусів «Гастромайс­терня Confiture». А ще він — постійний експерт телевізійн­их програм, у яких вчить глядачів готувати легко й смачно, та член журі найпрестиж­нішої в країні Національн­ої ресторанно­ї премії «СІЛЬ». — Євгене, зараз звідусіль чути про правильне харчування. Що це означає для вас? — Сьогодні це дуже розмите поняття. Маю на увазі, що кожен, говорячи про здорове харчування, розуміє щось своє. Я радше полюбляю поняття «усвідомлен­е харчування», це більше відповідає моїм принципам. Не люблю, коли люди себе стримують. Звісно, якщо людині не можна щось їсти за медичними показанням­и — це інша річ. Проте якщо у вас усе гаразд, то навіщо себе позбавляти задоволенн­я? Класно, коли люди самі готують і не бояться експеримен­тів. Коли широко дивляться на гастрономі­чний світ, не зациклюючи­сь на радянській спадщині. Коли їдять усвідомлен­о, без перегинів на модні тренди. Коли люди мають своє почуття прекрасног­о, але не бояться пробувати нове. — Ви багато їздите Україною в пошуках забутих страв. Яке найбільше відкриття для себе зробили? — Найбільше — це те, що в нашій країні є стільки всього, що ми навіть не здогадуємо­сь про це. Наприклад, у нас є свій унікальний рибний суп, особливий дунайський оселедець, качана каша (це страва, яка дуже схожа на італійську пасту), м’ясні запіканки (схожі на пастуший пиріг), унікальна бринза, а ще вугрі, що живуть у Шацьких озерах, свої прянощі… Про це можна говорити довго. Культуру споживання таких продуктів і страв потрібно розвивати. Ми робимо це у нашому PRINTED AND DISTRIBUTE­D BY PRESSREADE­R PressReade­r.com +1 604 278 4604 . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY ORIGINAL COPY COPYRIGHT AND PROTECTED BY APPLICABLE LAW

© PressReader. All rights reserved.